Бананы

[Alexa_Alexa]

В таблице ГИ написано "неспелый".
Банан спелый - ГИ=60
Банан неспелый - ГИ=45

[Alexa_Alexa]

Урра!!! Сибилль Монтиньяк пояснила, что означает "неспелый" банан в нашем случае! :goodby:
Оказывается, банан не должен быть зелёным как трава - достаточно, что бы на нём не было коричневых пятнышек.:goodby:

Это ж утром можно бананово-йогуртовый шейк сделать на козьем йогурте - супер!

[Хитрость]

Вот и бананы реабилитированы!!! Я как раз не люблю переспелые... я люблю чуть недозрелые.. Кажется, жизнь налаживается!

[Alexa_Alexa]

И еще статейка о пользе именно неспелых бананов.

Зеленый банан против рака
rc NEXON, Yves Deguilhem et Jérôme Thorel - 12/09/1994 - L'Expansion

Что бы снизить риск рака кишечника диетологи раньше рекомендовали питание богатое клетчаткой - полисахариды без крахмала.
Но недавнее исследование медиков из Кембриджского Университета (опубликовано в британском "Journal of Cancer"), реабелитировало крахмал и назвало его фактором , препятствующим раку.
Эта субстанция, главными источниками которой являются картофель, злаки и , особенно, бананы, относится к сахарам семейства углеводов, которые диетологи так не любят.

Крахмал довольно устойчив к пищеварительным энзимам в тонком кишечнике. По мере продвижения к толстому кишечнику, он ферментируется (сбраживается) специальными бактериями. Судя по всему, это брожение и защищает от рака.

Прежде всего, бактериальная активность стимулирует процесс очищения кишечника. С другой стороны, среди жирных ксилот , выделяемых в процессе этого брожения, учеными был выявлен бутират, уже известный своим антиканцерогенным воздействием.

Особенно богат этой субстанцией неспелый банан: в зрелом фрукте большая часть крахмала уже превратилась в сахара.

Эти данные подтверждаются и статистикой:
В Китае и Индии, где употребляется почти вчетверо больше крахмала на душу населения, чем в рак кишечника встречается также в 4-5 раз реже.

Источник:
LA BANANE VERTE CONTRE LE CANCER, rc NEXON, Yves Deguilhem et Jérôme Thorel - 12/09/1994 - L'Expansion

[Alexa_Alexa]

Аня, ну, надо не забывать, что лучше их покупать зеленоватыми, все-таки :mig: Но я с тобой солидарна - я с детства обожаю именно недозрелые бананы.

[Юся]

ооо) какая новость! Ведь при гастритах банан - самое оно, отлично обволакивает слизистую. И я как раз недозрелые бананы тоже люблю))
Жаль только, что все равно только в БУ приемы пищи бананы можно, потому что бананы с сыром - это очень-очень вкусно))
Но зато получается, что банан можно измельчить в пюре и добавить в БУ выпечку? Для сладости, чтобы не добавлять какую=нибудь фруктозу - это ж самое оно!
О) а еще можно сделать начинку для пирогов мою любимую - потушить кусочки банана с ягодами))) Очень вкусно! И тесто либо творожное взять, либо аля песочное на масле виноградной косточки. Все, срочно иду за бананом!

[Alexa_Alexa]

Нееее, нагревать бананы нельзя - из-за этого весь крахмал в них сразу в сахара превратится и ГИ сильно повысится. Только в сыром виде можно есть.
У меня желудок очень чувствительный - тоже, видимо, гастриты-фигиты, что б их - так что для меня бананы - это, просто, мечта! А то я уже подумывала склизкую овсяную кашу варить запрещенную.

[Юся]

ну на нет и суда нет. Значит, просто так бананы есть буду или подмешивать пюре в кашку))
О) вспомнила. Нарезанные дольками бананы посыпать корицей и в морозилку. Лучше любого мороженного)))

Алекса, а овсяную крупу варить не пробовала? там тоже оч. полезный для желудка кисель образуется... Или нам тоже такое нельзя?

[Alexa_Alexa]

У любой овсяной крупы при варке в воде повышается ГИ, так что это, в любом случае, не наш продукт.
По поводу мороженых бананов даже не знаю... надо будет поискать информацию, что происходит при замораживании с бананом. Мне, почему-то, кажется, что так нам тоже нельзя делать.

[Umaporn]

Да, новость замечательная, что нам можно бананы! :goodby:
Но я еще порылась в интернете и нашла инфу, что зеленый банан - это вообще другой вид бананов, а не недоспелый, как мы думали раньше. Девочки,пожалуйста, не поленитесь почитать здесь и выскажите свое мнение. Там же конкретный такой зеленый банан на картинке и написана статья со слов разбирающегося в вопросе человека. Может, возможно ситуация, что Сибилль ошибается? И на самом деле допустимый ГИ имеет только такой банан, какой в статье под номером 1?