Советы как питаться недорого/во время кризиса на Монтиньяке

[Alexa_Alexa]

В общем, путем небольших и незаметных для семейства изменений удалось снизить расходы на еду с 12тыс.рэ до 6тыс.рэ на нос (вот меньше у меня уже вряд ли получится).

Это называется - читай и плачь! (с) В 2011 году у меня уходило не более 15 тысяч рублей на еду, бытовые мелочи на двоих - а сейчас такая сумма у меня уходит на каждого! То есть, на двоих уже 30 тысяч в месяц!
При том, что я активно поедаю капусту , морковь (иногда можно было купить за 18рэ за кг), репку, лук и прочие недорогие овощи, а также дикорастущие одуванчики с крапивой (в сезон). И, благодаря нашим санкциям против еды, сыра на моём столе теперь нет - а раньше он тоже был статьей расходов.

Интересно вот так поднять свои старые посты. Инфляция моей потребительской корзины составила 100% за 5 лет.

[Yulia]

Да, сейчас как-то совсем смешно читать про 6 тыс. .

Кстати, про сыр и санкции: я тут сходила на сырный мастер-класс и делаю сыр дома. Это, конечно, только такие сыры, которым не нужно вызревать: моцарелла, буррата, халуми и т.п. Крим-чиз, кстати, получается волшебный. И я уверена, что в нем нет никаких бяк .

Вот пара фоток с мастер-класса (на переднем плане, на подносике - буррата):





Если кому-то будет интересно, могу написать, где можно купить все необходимые расходные материалы и получить подробные инструкции по приготовлению сыра. Это оказалось совсем не сложно.

[Снежная Королева]

Yulia, конечно интересно, я по твоему рецепту пасхи часто сырок делаю.
Р.С. А худенькая какая!

[Alexa_Alexa]

Если кому-то будет интересно, могу написать, где можно купить все необходимые расходные материалы и получить подробные инструкции по приготовлению сыра. Это оказалось совсем не сложно.

Можно еще рецептиком крим-чиза домашнего поделиться

[Веснушка]

нет никаких бяк

Если быть уверенным в исходных продуктах

кому-то будет интересно

Интересно!

[Yulia]

А исходные продукты - только молоко и сливки, и все. Валерия, которая проводила мастер-класс, сказала, что лучший вариант - это сырое молоко, с рынка или из молокоматов. У меня как раз рядом с домом есть, от братьев Чебурашкиных. В Москве молокоматы есть на севере Москвы, вот список точек продаж. Для моцареллы, в принципе, подходит только сырое молоко. А для всего остального годится цельное пастеризованное молоко (не стерилизованное и не ультрастерилизованное). Из того, что в Москве продается, она считает лучшим "Избенку". Про дешевые марки она говорит: "это не молоко". - Как так, не молоко? - А, говорит, не обязательно даже это порошковое молоко, а, например, коров плохо кормят и молоко не соответствует нормам по содержанию белка и ты пы. Ну, и в него просто добавляют недостающее...
Еще нужен реннин, хлорид кальция и стартовая культура.

Так, пойду я продолжать, пожалуй, в тему "Молочные продукты".

Р.С. А худенькая какая!

Так 15 лет на Монти . Спасибо!

[Ари ...]

Поделись рецептом, который когда - то по-секрету рассказали. В одном ресторане большой популярностью пользовались куриные котлеты, так вот секрет был в том, что в фарш добавляли взбитые белки. Пропорции такие примерно: на куриную грудку, причем не бройлерную, а от обычной курицы (чтобы предствить размер), а если брать филе бройлерной курицы, то достаточно кусочка. Перекрутить с небольшим кусочком лука в фарш, добавить 5 желтков, а 5 белков взбить и потом смешать с фаршем. Посолить, поперчить и обжарить. Только готовить надо всё сразу. Котлеты начинают раздуваться на сковороде. Получается очень много больших пышных нежных котлет. У меня тогда столько получилось, что ходила соседей угощать. Конечно посетители были довольны, когда котлета была размером с тарелку ... А лучше их наверное заморозить и потом разогревать... И, видимо соль в белки лучше добавить, перед взбиванием, а перец в перекрученный фарш перед смешиванием с белками...

[Amona]

Увы я на пенсии и эта пенсия курам на смех(( Вот и думаю, как построить свой рацион, чтобы и на квартплату хватило, 10 тыс зимой за нее платила, и 3 на все остальное остается, и на работу не устроится, не весело, скажу(( Но я не унываю. Есть ли те кто уже задумывался над этим, буду рада советам!