Пивной хлеб без дрожжей (БУ)

[LaGuitarra]

Alexa_Alexa, спасибо, супер-рецепт)))) очень простой, я первый раз делала, даже у меня получилось! аромат - опупенный))))

[Umaporn]

А я в БЛ-варианте готовила: с зародышами, отрубями и нутовой мукой

[Кнопка]

Хлеб замечательный! Хорошо поднялся, корочка хрустящая и готовить просто ) Правда я его пересолила немного (положила 0,5 ст л соли), но на скорость поедания это не повлияло Спасибо за прекрасный рецепт!

[Umaporn]

Кстати,если у кого-то пива окажется меньш,чем нужно в рецепте,а количество муки не хочет сясокращать ,чтобы приготовить все же побольше,то часть пива можно заменить водой - главное,что будет хоть какое-то количество пивных дрожжей,которое сделают свое дело.
Вчера когда пекла похожий хлеб,то как раз взяла пива и воды 1:1, т.к. пива совсем полстакана оставалось.

[len-stef]

Хлебушек - вкуснятина!А рецепт - выше всяких похвал! теперь всегда буду его печь. Получился прям как на фото.

[Анна]

Испекла хлеб на основе этого рецепта и положила туда в более менее равных долях: гороховую, овсяную, ржаную, ячменную муку, а также хлопья зародышей пшеницы, пшеничных отрубей и небольшую пачку немолотого кориандра - хотелось сделать хлеб из 5 злаков, но жаль было лить кефир. Получилось совершенно замечательно - поднялось, пропеклось, гороховая мука не чувствуется - объеденье. На 6 маффинов брала половинную дозу. Спасибо за рецепт!

[Anya McFarland]

Саш, а Вы выпекаете в конвекционной духовке или в обычной? (Я к тому, что температуру для конвекционной надо уменьшать?)

[mari_kyri]

О, может и мне попробовать испечь, у меня есть все виды муки, окромя пшеничной. Как думаете получится?

Anya McFarland, отвечу за Сашу, у нее конвекционная печь. У меня тоже, но я никогда не убавляю, похоже, что моя слабенькая

[Анна]

Mary_kyri, пеки - классно получается. В прошлый раз я пекла маффины по этому же рецепту из чисто ржаной муки - были проблемы, пропеклось неидеально. А с добавлением ячменной и овсяной муки - совершенно другой результат. На всякий случай (из-за прошлого негативного опыта) поставила маффины в холодную духовку (она у меня конвекционная), выставила температуру 150 и при этой температуре подержала минут 10, потом выставила 180 и допекала еще минут 10 до подрумянивания корочки. Очень рекомендую - классно получается.

[mari_kyri]

Даша, ты пекла этот хлеб, но, если я не ошибаюсь, то ты упоминала, что цз муки у тебя нет. Из какой муки ты пекла и в какой пропорции. У меня нет весов кухонных, боюсь печь.

Анна, а ты не могла бы сказать свои пропорции в стаканах? Боюсь, что глаз мой далеко не алмаз А хлебушек о4 такой хочется.

Еще я далека от пива, т.к. вообще его не употребляю. Какое вы используете? То, что рекомендовала Саша, Paulaner стоит 130 р, мне не хочется таких денег отдавать за него А другое боюсь покупать, вдруг не поднимется тесто, тем более хочу испечь из ржаной, ячневой, гороховой муки, овсяной, льняной