Черный хлеб на пиве (БУ)
Показано с 1 по 6 из 6

Тема: Черный хлеб на пиве (БУ)

  1. #1
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию Черный хлеб на пиве (БУ)

    Черный хлеб на пиве (БУ)
    Интересный рецепт в нашу копилку, в дополнение к светлому пивному хлебу.

    Ингредиенты:
    Пиво нефильтрованное темное – 200 мл (хорошо подойдет Guinness или английский "Стаут")
    Кефир или йогурт - 50-75 мл
    Крепкая заварка - 75 мл
    Мука пшеничная цельнозерновая - 2 чашки (чашка – 230 мл)
    Мука ржаная или ячневая - 1,5 чашки
    (можно использовать только ячневую!)
    Фруктоза или кокосовый сахар или мёд – 2 ч. л.
    Соль - 1,5 ч. л.
    Кофе растворимый - 1 ч. л.
    Какао-порошок - 1 ч. л.
    Сухое молоко - 2 ст. л.
    Масло растительное – 1 ст. л.
    Дрожжи сухие - 1,5 ч. лож. или 20г разрыхлителя
    Кориандр молотый (по желанию) - 1 ст. л.

    Приготовление:
    Смешать все сухие ингредиенты.
    Добавить пиво, кефир, масло и заварку.
    Если влаги мало - добавьте еще кефира.
    Вымешивайте тесто сначала с помощью деревянной ложки, а затем руками, приготовьтесь к тому, что тесто будет липким.
    Выложите в форму, смазанную маслом виноградной косточки.
    Выпекайте в нагретой до 175С (350F) духовке 50-60 минут.
    Последний раз редактировалось Alexa_Alexa; 15.10.2017 в 18:29.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  2. #2
    Любопытствующий
    Регистрация
    16.08.2010
    Адрес
    Latvija
    Сообщений
    42
    Записей в дневнике
    3

    По умолчанию

    Очень интересный рецепт! Alexa,а выпекать нужно сразу,без расстойки?...Там,всё-таки,дрожжи

  3. #3
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    LIN, дрожжи разные бывают - с быстрыми дрожжами (порошок в пакетике) я сразу всё выпекаю. Кстати, в этом рецепте, мне кажется, и разрыхлитель можно использовать, запросто, если дрожжи не хочется.
    Энергии пивных дрожжей из пива вполне хватит - у меня светлый пивной хлеб, как раз, бездрожжевой.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  4. #4
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Пробовала сегодня этот хлеб - потрясающе вкусный! Черный чай, кофе и какао дают совершенно неповторимый аромат в сочетании с черным пивом! Фантастика! На фото он тоже, вроде, неплохо получился.
    Кстати, я его пекла без дрожжей - с использованием разрыхлителя, поскольку дрожжи не очень люблю.
    Кориандр тоже не стала добавлять, что бы хлеб получился более универсальным.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

  5. #5
    Модератор Аватар для F-ort
    Регистрация
    05.07.2009
    Сообщений
    1,505
    Записей в дневнике
    13

    По умолчанию

    Испробовала сегодня этот рецептик. Полностья на ячневой муке, все по рецепту (только пиво было светлое нефильтрованное, и вместо кофе цикорий).
    Вкусно. Очень. Но рассыпается сильно, невозможно кусочек отрезать, сразу крошится.
    Мой дневник питания
    На Монти с сентября 2009 -24кг за 1,5года...

  6. #6
    Администратор Аватар для Alexa_Alexa
    Регистрация
    22.04.2009
    Адрес
    Германия
    Сообщений
    21,893
    Записей в дневнике
    451

    По умолчанию

    Крошится из-за ячневой муки На пшеничной и ржаной такого нет.
    “The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
    TA Metamorphosis 2.3. - 209

Похожие темы

  1. Хлеб
    от Хитрость в разделе Обсуждаем продукты питания
    Ответов: 360
    Последнее сообщение: 30.11.2017, 23:21
  2. Морковный хлеб (БУ)
    от Alexa_Alexa в разделе Пекарня I
    Ответов: 9
    Последнее сообщение: 21.03.2015, 18:33
  3. Крамбль "Черный лес" (БЛ)
    от Alexa_Alexa в разделе Десерты I
    Ответов: 6
    Последнее сообщение: 15.10.2014, 14:55
  4. Лосось в пиве (любой ПП)
    от Alexa_Alexa в разделе Рыба и морепродукты I
    Ответов: 0
    Последнее сообщение: 12.05.2010, 21:19
  5. Статья: Курица в пиве с ячкой или квиноа
    от eyou в разделе Мясо, птица, субпродукты I
    Ответов: 1
    Последнее сообщение: 07.04.2010, 15:38

Социальные закладки

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •