Статья: Орехово-шоколадные "тучки"

[Fruit]

Ой, Мариш, случайно заглянула сюда и увидела твой дааавний вопрос с зернами я ничего не делаю, просто беру те, которые на вкус мне нра :mig:
А еще ,я очень часто в тучки добавляю отруби хрустящие (примерно по объему столько же, сколько и кураги и орехов) - очень вкусно!

[Edelweiss]

Сделала эти самые тучки из очищенного фундука и кураги. Курагу мелко порезала, фундук немного размельчила в кофемолке. А шоколад смешала 2 плитки: 60% и 70%. Получилось маленькое отклонение от 1-й фазы...И растопляла шоколад просто в кастрюльке, а не на водяной бане. В следующий раз сделаю правильно.
Выложила в конфетные формочки и поставила в холодильник. Интересно, сколько нужно времени для их застывания??? Пахнет офигительно!!!

[Матрёшка]

Этот рецепт не для слабонервных шокоголиков,,вот шоко съел 10 г и в принципе счастлив,, тут уже умяла 3ю тучку и мне всё мало!
я шоко70% растопила немножечко с молоком, добавила курагу, сухой барбарис, предварительно замоченный в вермуте, и кедровые орешки,,это та-а-а-ак сооблазнительно! надо в дальний угол запихнуть, чтобы и самой забыть, а до так недалеко до шоколадного греха!

[Natalia9]

Сделала сегодня с подачи Матрешки эту вкусняшку из своего 99% шоко, греческих орехов, молока и фруктозы (70% просто не купила для разбавки). Получилось вкусненько, хоть и горьковато - тоже 1-й не обошлась - целых 3 шт. скушала

[Babayka]

Все гениальное просто!
Но такие конфеты нужно соседям отдать, что бы те, по 1шт. выдавали, иначе все слопаю

[fixxxxxer]

О дааа! Они волшебные какие-то! Взяла плитку шоколада 75% (65 гр), добавила грамм 40 тертого какао (99% шоколад) и разбавила все это смесью орехов (кешью, грецкие и миндаль) и мелко порезанной курагой, которую на ночь замачивала в коньяке. Выложила вроде по чайной ложке на пленку и внешний вид мне их не понравился... Ну я их скатала в шарики и обваляла в ореховой крошке. Теперь они на вид - аки магазинные, а на вкус - в невообразимое количество раз вкуснее!

[Ромашк@]

Сделала из миндаля, кураги, для пластичности добавила к шоколаду какао-масла.
От перестановки мест слагаемых...Недавно делала Курагу в шоколаде, в принципе то же самое, только возни меньше. Я в восторге. Теперь главное - держать себя в руках и без фанатизма съедать 2-3 конфетины в день.

[Штучка]

Тоже сделала эти потрясающие конфетки!! Из размоченной кураги и других сушеных ягод и орехов кешью и миндаля. Очень вкусно и просто!!

[Alexa_Alexa]

Обратила внимание, что сложно найти 70-80% шоколад с орехами - обычно его делают менее горьким. И вспомнила про этот простейший рецепт! Возни минут на 5 , а удовольствия море! Муж просто пищал от восторга - он , как раз, больше всего шоколад с цельными орехами любит. Один минус - сразу всё приготовленное и было съедено

[inusik68]

Я делаю похожее, но сама темперирую шоколад из тертой какао-массы, это что бы совсем правильно, без сахара получалось, мед кладу или сироп агавы. Курагу уже порезанную на сутки замачиваю в роме или коньяке, периодически перемешивая, орехи (миндаль, фундук, фисташки прожариваю в духовке на 150 от 7 до 15 минут. Все вмешиваю в шоколад и размазываю на пленке по протвеню. Делаю сразу большую порцию, поэтому порционно не успеть, масса застывает. Потом все отламывают кусочки. Рекомендую орехи прожаривать, вкус совсем другой!