Статья: Апельсиновый торт-пирог

[Штучка]

Ари ..., так веганских заменителей яиц много вариантов для склейки. Загляни сюда вот Продукты-заменители

[Cathome]

Попробовала сделать я этот пирог, но слишком уж он влажный. Я такие не люблю. Пекла добрых 1,5 часа, никакой карамельной корочки у меня не получилось, и надежда, что он пропечётся лучше, умерла. Силиконовой формы у меня нет, поэтому, когда вынимала, он поломался. На вкус тоже не очень выразительный, я ожидала большего. Мне кажется, при таком количестве жидкости из апельсинов 5 яиц - это просто перебор на такое маленькое количество муки, которая, к тому же, влагу не берёт.
В общем, рецепт на любителя, коим я не являюсь.

[Матрёшка]

Нет. пропорции очень удачные и пирог очень хороший. просто не ваш тип выпечки.. поищите на форуме рецепт, который подойдет вам

[Alexa_Alexa]

Добавила этому рецепту метку "Безглютеновое питание" - это ж настоящая находка для тех, кто глютенфри

[Ари ...]

Вот этот рецепт https://forumonti.com/threads/1421-%...ll=1#post72496
Критского апельсинового пирога

предлагаю вынести отдельной темой

Пирог просто потрясающий. И готовится на раз-два. Сегодня готовила чуть ли не стоя на выходе (даже чуточку не допекла)
Немного посвоевольничала: добавила кусочки черного шоколада и миндальной муки на стакан не набралось, поэтому досыпала кокосовой почти полстакана. молоко было коровье. Разрыхлителя не было, взяла соду и погасила. Яйца заменила молотым льном (для тех, кто хочет готовить без яиц : 6 ст.л. льна молотого залила 300 мл молока и дала постоять минут 10-15, пока подготавливала остальное, потом взбила с щепоткой соли и порошком стевии и ксилитолом)
Еще наткнулась на рецепт апельсинового крема (сок заваривается на муке), с кремом по-моему должен получиться эффектный торт.

[Матрёшка]

делала пирог с фейхоа вместо пипильсинов ( только фейхоа варить не надо - не так трудоемко).. просто приблизительно мякоть отмерила по весу апельсин.. миндальной нашлось только 150г, так что разницу разбавила кокосовой мукой.. пришлось докладывать фейхоу, потому что кокосовая сама не своя поглотить побольше жидкости.. пирог вышел потрясающий.. цветом как медовая кофрижка почему-то... угощала друзей, так им тож понравилось

[Alexa_Alexa]

То есть, фейхоа надо варить или не надо?

[Матрёшка]

Нет, варить не надо.. пост подправила

[Alexa_Alexa]

Давно не готовила этот пирог. Сегодня решила испечь - и поэтому рассказываю о своём вновь открытом опыте

Ингредиенты: все строго по Матрёшкиному рецепту, только вместо фруктозы 90г кокосового сахара и вместо разрыхлителя 1 ч.л. соды + 1 ч.л. винного камня

Выпечка: Форма у меня только 20см, поэтому пришлось печь как есть - высокий такой кекс получился Боялась, что не пропечется, с выпечкой поэкспериментировала:
Режим верх+низ (без конвекции) сначала 50 минут на 180С , потом еще 30 минут на 160С. Потом оставила немного остыть в духовке (часок, от силы).

Потом вынула и перевернула на решетку, что бы уже остыл до еле-теплого состояния. И перед нарезкой уже переложила на доску деревянную.

Пропёкся пирожок просто отлично: очень равномерно и красиво. Фото прилагается (поставила его в рецепт, а то старая фотка гугловская куда-то пропала).

[Снежная Королева]

Alexa_Alexa, а ты апельсины использовала? У меня он был ярко-оранжевый. из-за шкурок апельсиновых вареных.