Пекла этот пирог, но муку брала соевая/нутовая 50/50. Решила сначала попробовать, что это выйдет из вареных апельсинов.
Тесто получилось очень гладкой текстуры, красивого оранжевого цвета. На вкус мне правда не очень понравилось, все-таки соевая и нутовая мука специфическая. А По вкусу пирог очень напомнил мне лимонно-фасолевые маффины неженки. Так что не рекомендую делать замену муки, печь из миндальной.