Статья: Блины цельнозерновые дрожжевые

[Stroynaya]

Блины дрожжевые (БУ)

Продукты:
1/2 ч. ложки сухих дрожжей
1 стакан молока
3/4 стакана ц/з муки
1-2 ст. ложки фруктозы (по вкусу)
1 яичный белок
щепотка соли
1 ч. ложка лимонного сока
1/3 ч. ложки соды

Приготовление:
• Подогреть молоко (но не до кипения). В небольшую миску высыпать дрожжи, 1 ст. ложку фруктозы, залить половиной стакана молока. Оставить на 10-12 минут, пока не "запузырятся".
• Смешать в отдельной миске муку, соль, 2-ую ложку фруктозы, соду.
• Добавить в жидкую смесь яичный белок, лимонный сок и вторую половину стакана молока, перемешать.
• Смешать жидкие и сухие ингредиенты. Тесто должно получиться консистенции сметаны (не крутое).
• Поставить тесто в теплое место или в раковину с горячей водой, наполненной на 3-4 см. Оставить минут на 10.
• Выпекать на среднем огне на сухой сковороде с хорошим антипригарным покрытием.

[kseniks]

А можно ц/з муку заменить на овсяную?

[Alexa_Alexa]

Можно попробовать, у нас есть бездрожжевой рецепт блинов из овсяной муки - такой.

[Ольга77]

Сделала эти блинчики только без дрожжей. Так как их не оказалось в наличае
Молоко брала соевое. Так что у меня получились почти постные блинчики
Вкусно. Спасибо за рецептик.

[Настёна]

Ольга, у вас получились блинчики вот по этому рецепту бездрожжевые.

[Ксана]

Здравствуйте девочки.
Я новенькая, вот уже дня четыре изучаю форум.
У меня вопрос по блинам. Можно ли добавить растительное масло для первого блина или строго на сухой сковороде печь?

[Штучка]

Можно, только чтобы не больше 0.5 ст.л. масла на БУ порцию вышло.

[Aniksy]

Какой чудесный рецепт! Блинчики сложнее переворачиваются, чем тонкие бездрожжевые, которые я обычно пеку, но на вкус мне очень понравились! Теперь буду их печь пока, очень вкусно!

[mari_kyri]

Aniksy, я безумно люблю дрожжевой хлеб нежели на соде. Тоже хочу такие. А на вкус они не кисленькие? Вот никак не могу вспомнить такие блинчики, приготовленные бабушкой в далекой детстве. Помню, что толстенькие и нежные. А масла на сковроду больше не уходит?

А из ржаной кто-нибудь пробовал? Мне все мука месяц идет.. скоро с голоду помру.. без блинов-то

[Штучка]

mari_kyri, нет, совершенно НЕ кислые выходят, очень вкусные и супер дырчатые. У меня дрожжи в тесте совсем не пузырились, зато на сковороде тесто сразу все дырчатое сразу становилось. Смазывала сковороду только для первого блина тонюсеньким слоем силиконовой кисточкой. В общем точно буду еще делать.

Ириша, спасибо!!