Праздничное меню

[Petitenat]

Ирин, что и как приготовила в конечном итоге???

[Штучка]

Наташа, у меня совершенно нескончаемые гости последнее время. Поэтому готовила, как тут обсуждали тефтели с кокосовым рисом. Плюс несколько закусок сделала, паштеты разные, как говорила, баклажанные рулетики и т.п. Для других накрутила много разных суши, а для третьих (для которых вообще морочилась) сделала пиццу, так как оказалось, что они с двумя детьми 10-летними приезжали и я подумала, что дети такие привередливые английские обычно, что от всего откажутся, а от пиццу точно нет. Так и вышло, уплетали за обе щеки. Ну, и от шоколадного (свекольного) торта всегда у всех восторг, никто в жизни догадаться не может.

В общем в итоге всем угодила.

Кстати паштет старый по-новому сделала, очень меня вкус впечатлил. Из куриной печени (по моему обычному рецепту, выложенному на форуме). Надо туда написать вариации не забыть!! Вместо печеного яблока у меня была печеная сладкая груша, так вот мне еще больше с ней понравилось. Потом я добавила крупные кусочки куриной грудки и сверху залила толстым слоем желе с ягодами, можно делать с брусникой или клюквой. Получается ТААААААК вкусно, прям взрыв вкуса во рту. Кислинка ягод настолько облагораживает всю композицию.

[jezulatko]

Решила я отметиться. Нам 22 августа было два года. Середина недели, как-то не очень удобно для сабантуя. И вот - суббота - день Х. Собираемся праздновать на даче. Для детей наготовили конкурсов и развлекалок по типу оркестра из кастрюль и поварешек, лягушатника с размоченным памперсом и стрельбой по мишеням опавшими яблоками.

К столу ожидается (6-7 взрослых и 5-6 детей 2, 3, 12, 13 и 19 лет).

Главное меню:
Шашлык из свинины с баклажанами, помидорами и красным луком - как главное блюдо
Икра от Лукерьи
Цацики из мягкого творога и брынзы
Томатный соус-дип
Хуммус
Ассорти из св.овощей (черри, корнишоны, редис, зелень)
Грилованные овощи (баклажаны, паприка, красный лук)
Малосольные корнишончики

Десерт:
Абруз много
Яблоки на пару с корицей, орехами и мороженым

Питье:
Крюшон из ягод, розового брюта, лимончело и красного сухого
Сухое вино разное
Пиво алкогольное
Радлер (пиво с лимонадом)
Вода Магнезия
Сок яблочно-клубничный

Как перехват для детей и взрослых:
Сливы, яблоки, черника, смородина с дерева и кустов
Медовые цереальные колечки
Какао-подушечки с ванильном кремом
Несквик шарики
Чипсы с горчицей*** - не все, не все монтиньячат....

Чай-кофе-потанцуем будет по требованию)))) Воть....

[Alice]

Вот так подготовка !!! Напиши потом как прошло! Жалко, что не все монтиньячат, но тут ничего не поделаешь . Желаю вам отметить по полной программе!!! А нам потом, фотки покажешь ?

[Матрёшка]

День варенья лето му малыша - дых это вам, родители, сказочно повезло!! поздравляем! ну и шашлыки это просто класс,, крюшон даже заинтересовал - я не люблю такие напитки, но что-то в этом зацепило - наверное лимончелло консурсы для лягушат - это просто отлично! хорошо чтобы всё прошло!!

[Вальда]

Ириш, ну ты просто умничка ! Так только мамочка для своего любимого детенка может постараться! Сева, думаю, был в полном восторге. Как он себя вел в новой компании на таком грандиозном мероприятии? Праздничное меню выше всех похвал, возьму себе на заметку.

[jezulatko]

Компания была уже не совсем новая, он всех знал уже и до сабантуя. Самое смешное, что единственный, кто не понял, по какому поводу праздник - так сам именинник. Ему еще было все равно. Главное, много людей и много внимания. А он это любит.
Еще поставили детям палатку нормальную туристическую в саду - вот было забавы-то...

[Champion]

Девушки,помогите!Завтра у меня ДР,зашел в каталог рецептов-просто тону в разнообразии!Что посоветуете?Естественно праздник будет БЛ,но денег особо больших нету чтобы устроить "пир на весь мир".Выпечку или десерт хочу из шоколада.Еще пару салатиков и основное блюдо-гарнир с мясом или рыбой.

[xeniya]

Champion , привет у нас есть функция меток, вот одна из них это как раз праздничные блюда. рекомендую посмотреть по этой метке.

[Yulia]

Ну, вот этот тортик , вроде, несложный.
Мне, конечно, брауни из фасоли очень нравится, но ты уже не успеешь, там фасоль замачивать и потом еще торт должен ночь в холодильнике постоять.

А насчет основного меню сложно так советовать - ты намекни, какие продукты есть, или что сможешь купить, мы тогда насоветуем. Например, давайте мне праздничный рецепт из лосося. Или как попраздничнее приготовить курицу? Или что б такого праздничного приготовить с минимальными усилиями?

То же самое с салатами - какого рода? Овощные или типа оливье?

Эту тему если полистаешь, там много примеров меню со ссылками на рецепты.

P.S. А разжился ли ты уже подсластителем правильным? Если нет, то тогда вот этот рецепт подойдет: брауни с жидкой серединкой.
Думаю, тесто можно сделать заранее, до прихода гостей, раздожить по формочкам (если их нет, в любом супермаркете, мне кажется, продаются разовые, из фольги), а выпекать лучше уже перед подачей, они горячие должны быть. Тут единственная сложность - выпекать надо с часами в руках, важно не перепечь, а больше ничего сложного. Только шоколад бери именно 70%, а не 80, иначе несладко будет. Ну и я бы посоветовала на шоколаде не экономить, а взять какой-нибудь проверенный, вкусный, липа Lindt. Из наших еще сейчас ВК 75% вкусный.
Немонтиньячным гостям можно еще по шарику покупного мороженого рядом на тарелку положить - тогда вообще все будут в восторге от твоих кулинарных талантов