Да, у такой вермишели указан ГИ=35 (из твердых сортов пшеницы и варить лучше аль денте, что бы не разваривалась в кашу - от этого ГИ увеличивается). Но , честно говоря, я бы с ней осторожничала - кто знает, какая вермишель использовалась у Монтиньяка в таблицах. На сайте Сиднейского университета ГИ вермишели равен 35 только если это вермишель с повышенным содержанием клетчатки Vetta/. В общем, очень не простой продукт для сочетания с жирами.