Бриам - овощное рагу по-критски (БЛ)

[Alexa_Alexa]

Бриам - овощное рагу по-критски (БЛ)

Ингредиенты
3 баклажана
4-5 кабачков
3-4 помидора
2 луковицы
2 зубка чеснока
2 зеленых перца
мелко нарезанная петрушка
оливковое масло
соль , перец
по-желанию: сыр Фета или готовая квиноа (в оригинале было пшено)
Приготовление
Овощи почистить, промыть, нарезать ломтиками, посолить и разложить на противень.
Мелко нарезать лук, чеснок, петрушку и помидоры, посолить, поперчить и выложить на овощи.
Добавить оливковое масло и 1 чашку воды.
Посыпать сверху сыром Фета или готовой квиноа.
Поставить в духовку и запекать при средней температуре в течение 1 часа.
Кушать в горячем или холодном виде.

Источник: "Критская кухня: 200 маминых рецептов" Стелла Калогераки

[Штучка]

Я очень похоже так икру делаю, порезав на кусочки и запекаю. Вкусно неимоверно. Если без масла, то и на хлебцы и на хлеб можно в БУ есть.

Всем крайне реккомендую!!

[svetter]

Очень летнее рагу.
В пошлое лето делала его с фетой, а вот с квиноа мне не понравилось.
Вчера сделала без добавок, и уже на столе посыпала тертым пармезаном.
И яйцо-пашот в придачу... очень они мило сочетаются.
Объеденье. И так легко готовить.
Очень мне критская кухня по душе приходится.

[Len4ik]

Моё самое любимое летнее рагу!! Только вариации с сыром делаю, чтобы для всех ПП подходило.

[Yulia]

Len4ik, наверное, ты имела в виду без сыра? Чтобы ко всем ПП .

[Len4ik]

Ну да, то сыр есть, то его нет))

[Веснушка]

Готовила с зелёным сыром на МВК. Получились овощи ПП варианта очень-очень вкусно! Никаких доп специй (даже соль) в овощи не добавляла - всё было в сыре.