Кантуччи - итальянское печенье с миндалем (БЛ)

[Thomasok]

Кантуччи - итальянское печенье с миндалем (БЛ)

Кантуччи - традиционное итальянское печение из Тосканы, которое выпекается из сдобного теста с целыми ядрами миндального ореха. Выпекается печенье два раза, поэтому его также можно назвать и "бискотти" (итал. т. е. готовить два раза).

Ингредиенты:
мука ячневая 300г
фруктоза 150г или
сироп агавы 1/2 стакана и 1/2 к.л. попрошка стевии (если используете сироп агавы, лучше сократить количество яиц до двух)
миндаль обжаренный 120-130г
яйца 3 шт. плюс 1 желток для смазывания
разрыхлитель 1 ст. ложка без верха
ванильный сахар 1 пакетик или ванильный стручок 1 шт
соль по вкусу
мёд 1 ст. ложка* или заменить сиропом агавы

Желтки взбить с сиропом агавы и стевией (фруктозой). Добавить белки и разрыхлитель, ванилин, соль, мед. Взбить. Добавить муку и замесить тесто. В тесто вмешать миндаль и скатать шар. Затем скатать в колбаску смазать желтком, и запечь в духовке на пекарской бумаге 180 г 15-20 мин. Вынуть из духовки нарезать на сухарики и опять в духовку на 5-10 мин.

Приятного аппетита!

[Штучка]

А почему нельзя мед заменить агавой?

[Thomasok]

Конечно можно, Штучка, сейчас допишу. Не знаю как сделать пометку, что этот рецепт идет в раздел печенья.

[Штучка]

Да, уже догадалась, что это печенье в каталог оно тоже занесено, не волнуйся.