Шоколадное гладкое миндальное печенье (БЛ)

**Штучка** · 13.05.2009, 00:28

Шоколадное гладкое миндальное печенье (БЛ)

Ингредиенты

180 г горького шоколада более 70%
3 белка
1 ч.л ванильной эссенции
4-5 ст.л фруктозы или другого подсластителя
1/2 стакана молотого миндаля (мелкой крошки)

Приготовление

Растопить шоколад в микро или на водяной бане, дать ему немного остыть.

В это время взбить белки с подсластителем, очень острожно вмешать шоколад и миндаль спатулой.

При помоши чайныx ложек или шприца выложить печенье на противень на бумагу для выпечки и выпекать в заранее нагретой духовке до 180С 10-12 минут.

Самое главное не пересушить печенье.

Дать полностью остыть.

Можно прослоить любым подходящим кремом или шоколадом и склеить две половинки, а можно и так оставить

Фото не мое

**Alexa_Alexa** · 13.05.2009, 12:33

Это одно из любимых лакомств у моего семейства

Раньше я использовала шоколад 99% ,но приходилось много фруктозы добавлять, так что теперь перешла на 70% шоколад - вот с ним можно и не подслащивать больше ничем.

**Alexa_Alexa** · 13.05.2009, 19:34

Наткнулась на совет кондитера - в таких рецептах печенья получаются воздушнее, если взбитые белки добавлять к шоколадно-ореховой массе, а не наоборот. Т.е. сначала пару ложек белков вмешать, а затем осторожненько остальную массу белков.
Я сейчас попробовала так сделать - мне показалось , что ,действительно, воздушнее печеньки.

**Alice** · 18.10.2011, 15:56

Сделала это печенье, оно очень-очень шоколадное!!! Миндаля почти не чувствую, сплошной шоколад

И еще они не твердые, а мягкие, воздушные и прямо тают во рту!!! Штучка

Эх..., прослоила Нутеллой от Алексы. Когда откусываешь кусочек, то Нутелла, смешиваясь с шоколадом в печенье дает впечатление, что внутри печенья жидкий шоколад,.. лучше есть чем писать!!!
Вышло неказисто, но вкус....ммм...:

**Штучка** · 18.10.2011, 18:43

Как же ты описываешь рецепты!! Просто нереально вкусно и так образно

**Alice** · 18.10.2011, 18:58

Штучка, спасибо!!! Если что-то вкусно, то слова сами собой складываются

. Ой, а фото никто не видит что-ли? У меня отображается

.

**Alexa_Alexa** · 18.10.2011, 19:02

Это бывает, что не открываются фотки. Я их вижу, Штучка, может, позже увидит

**pikachou** · 04.02.2012, 22:00

Шоколадное миндальное печенье БУ
Ингредиенты:
- 2 яичных белка
- 60 г фруктозы
- 10 г 100% какао
- 85 г миндальной
Приготовление:
перемешать фруктозу, какао и молотый миндаль.
Добавьте два белых (не взбивая !).
Тщательно перемешать с помощью лопаточки
На силиконовом листе выложить лепешками и поставить в разогретую до 160 гр духовку , на 25 минут

взято здесь

**Yulia** · 06.02.2012, 17:36

pikachou, рецепт никак для БУ не годится... Разве что какао обезжиренное, а самих печенек съедать в БУ по крохотному кусочку - миндаль в БУ, конечно, разрешен, но в очень маленьких количествах. Предлагаю исправить на БЛ

- тогда можно есть смело!

Про ингредиенты: какао здесь в каком виде, в порошке?