Статья: Рагу с луком и айвой или яблоками в азиатском стиле

**Alexa_Alexa** · 16.01.2011, 16:03

Рагу с луком и айвой/яблоками в азиатском стиле (БЛ или БУ)
Приготовила сегодня блюдо из того, что было - получилось очень неплохо!
По способу приготовления - это скорее рагу, а по набору продуктов и вкусу - похоже на азиатские стер-фрай. Одним словом, фьюжн teetj
Айва великолепно сочетается с имбирем и восточными приправами - настоящая находка!
Ингредиенты на 2-3 порции
Куриное филе до 2% жирности (либо блюдо будет белково-липидным, для БЛ варианта подойдет еще говядина или свинина) - 300г
Лук-порей - 2-3 стебля (можно без него)
Лук репчатый - 2 небольших луковицы
Имбирь свежий - корешок длиной 3см
Перец чили - 1 маленький стручок
Чеснок - 3 зубчика
Айва - 1-2шт. средних (можно заменить яблоком)
Соевый соус или Терияки - 1-2 ст.л. (по вкусу можно и больше)
По вкусу - сок лимона или лайма

Приготовление:
Лук репчатый нарежьте полукольцами, измельчите чеснок, чили и натрите на терке имбирь.
Потушите овощи в небольшом кол-ве воды на сковордке.
Добавьте к овощам порезанный колечками лук-порей и порезанную маленькими кубиками айву.
Полейте овощи соусом Терияки или Соевым, потушите до полуготовности.
Нарежьте куриное филе кубиками и выложите в сковородку к овощам.
Тушите до готовности курицы (минут 7)
При желании, можно сбрызнуть лимонным соком.

Приятного аппетита!

**mari_kyri** · 03.03.2011, 20:40

В рецепте используется только белая часть порея или зеленая тоже?

**Alexa_Alexa** · 03.03.2011, 20:41

Весь стебель! Для меня и белая и зеленая часть одинаково любимы

**Alexa_Alexa** · 17.03.2011, 18:08

Приготовила сегодня такое рагу , но заменила лук-порей репчатым луком, а вместо айвы взяла яблоко - получилось шикарно!

Это отличный выход, если учесть , что репчатый лук и яблоки гораздо проще купить, чем порей и айву.

**Alexa_Alexa** · 02.05.2011, 20:10

Сообщение от Yulia

Саш, а говядину ты когда кладешь? Как и курицу, в самом конце? Куриную грудку отбитую я тоже всегда жарю несколько минут, а вот с говядиной не очень умею обращаться: успеет ли она прожариться и не будет ли жесткой?

Говядину кладу почти одновременно со всеми ингредиентами.
То есть, сначала тонко режу говядину, кидаю в сковородку, а потом сразу режу лук, яблоко и т.п. и отправляю следом. Т.е. всё почти одновременно "доходит".
Говядине, конечно, по-больше времени нужно, чем куриному филе.

**jezulatko** · 03.05.2011, 16:12

Вкусный, однако, азиатский стиль!!!!

Сделала из нежирной свинины, с зелеными яблоками Голден - они были еще не очень дозрелые, чуть вяжущие - чем не айва!!!!
Вкусно и сытно. У нас холод пришел, сразу захотелось чего-то мясного...
Саша, спасибо за вкусность очередную

**Alexa_Alexa** · 03.05.2011, 18:02

jezulatko, на здоровье! Очень рада, что рецепт понравился!
Он один из моих любимых! (в дневничке то и дело мелькает)

**svetter** · 08.05.2011, 11:41

Cаша, я правильно понимаю, что лука по весу почти в два раза больше, чем мяса?
Два небольших порея, что вчера прикупила для этого блюда, весят 420 гр.
Но у меня 600 гр куриного филе.....

**Alexa_Alexa** · 08.05.2011, 12:53

Пропорции можно по вкусу варьировать

Я, просто, всегда стараюсь, что бы мяса было меньше, а овощей - больше. Но, само собой разумеется, что можно исходить из того, что есть дома и из своих предпочтений.