Эфиопский пряный суп из чечевицы, зеленой фасоли с букетом специй (любой ПП)

[Штучка]

Эфиопский суп из оранжевой чечевицы, зеленой фасоли с букетом различных специй (любой ПП)




Ингредиенты

1 большая луковица
1,5 чашки сухой оранжевой чечевицы
4 чашки воды или овощного бульона
3 дольки чеснока
2-3 ч.л смеси приправ «Бербере»
1 банка консервированных томатов (450 гр)
400-450 гр зеленой фасоли (свежей или мороженой)
Горсть сладкого перца (свежего или мороженого)
Соль, перец
3 чашки свежего шпината
Зелень для подачи


Смесь приправ «Бербере»
(смешать вместе по одной чайной ложке и хранить в плотно закрывающейся банке):

Кардамон молотый сухой
Кориандр сухой
Пажитник
Мускатный орех
Молотая гвоздика
Ямайский душистый перец (гвоздичный перец)
Корица
Паприка
Куркума
Кайенский перец
Черный перец
Морская соль

Очень вкусный букет специй, который я теперь использую во многих вторых блюдах и супах. Уж, очень он мне приглянулся!! :-) Крайне советую!!

Приготовление

В толстой кастрюле спассеровать порезанный мелко лук, добавить чеснок, промытую чечевицу, 4 чашки бульона или воды и смесь приправ «Бербере».

Подержать на огне минут 20 до готовности чечевицы, добавить томаты, зеленую фасоль и немного воды, если к этому времени суп очень загустел.

Попробовать, если не достаточно приправ, добавить еще немного сухой смеси, посолить, поперчить и подержать на огне еще минут 10.

Перед подачей добавить шпинат в кастрюлю, посыпать на тарелке суп мелкопорезнной зеленью и немедленно подавать.

[Мэй]

Сегодня делала, очень вкусный и питательный!

[Veda]

Тоже приготовлю в выходные, обожаю все бобовые. Один вопрос (может, где-то уже и обсуждали - не нашла), объем чашки - это сколько? 200 или 250 мл?

[Штучка]

Девочки, на здоровье!! У меня этот супчик в семье тоже очень и очень любят.

А чашка у меня обычно 250 мл

[Veda]

Спасибо! Приготовила - ооочень понравился, муж тоже с удовольствием поел. Правда, точно по рецепту не получилось - у меня оказалась зеленая чечевица и шпината в близлежащих магазинах я не нашла. Наверное, ничего страшного?

[Alisanya]

Ириша, спасибо от меня и моего половина за этот чудесный супчик. Очень вкусно и сказачно красиво ( сочетание оранжевого, зеленого и красного) Правда, муж подтвердил мое мнение, что в Эфиопии супы не готовят, но сказал что это похоже на постный доровотteetj вобщем, попросил добавки - что бывает с ним крайне редко, голубцов добавки не просил:mig:

[Штучка]

Наташенька,
Очень рада, что вам, а в особенности мужу понравился суп. Мой половин хоть к Эфиопии особого отношения не имеет, но суп этот (букет специй особенно в нем) любит нежною любовью. А еще в него эфиопскую специю "митмита" добавляю иногда, у тебя должна иметься в хозяйстве :mig:

[Alisanya]

А я добавила, Ириш, и митмита и барбари. Запах был умопомрачительный!

[jezulatko]

Напишу и я про супчик... Очень вкусный и очень острый у меня получился. Букет специй я делала сама из всех перечисленных ингредиентов. На удивление, все были в наличии.
И вот теперь гадаю, то ли куркума у меня была острая, то ли кайенский перец зверь, то ли я просто много положила специй?
Супа получилась целая большая кастрюля. Я его разделила на три части, две заморозила и в свете ситуации решила теперь, что можно будет просто отварить чечевицу с томатным соусом и разбавить этим супчиком - не так остро будет, надеюсь. Потому что ту порцию, что оставила на съедение, употребляла, обливаясь слезами
Но все равно очень вкусно и необычно. Абсолютно непривычное сочетание вкуса.
Ириш, спасибо!!!!

[Antaris]

Очень вкусный супчик!!! И домашние его полюбили, готовим не первый раз. Специи или сама собираю или из эфиопского ресторана беру. Остроту можно ведь по вкусу сделать, так что всем советую пробовать! Ириш, огромное спасибо!!