Статья: Французский суп из зеленого салата

**Штучка** · 30.04.2009, 16:16

Французский суп из зеленого салата (любой ПП)
(Французская кухня)

Очень быстрый легкий в приготовлении и в желудке рецепт из французской кухни, готовится за считанные минуты.
Великолепно подходит для утилизации салата не первой свежести, если таковой завалялся в холодильнике

Ингредиенты

Чеснок 2 зубчика
Луковица 1 крупная
Салат Романский (или любой другой) мелкопореззаный, 2 чашки
Кресс-салат 1 чашка
2 овощных (правильных) бульонных кубика для супа
1 ст.л экстрагона
2 ст.ложки мелконарезанной петрушки
2 яйца (для БЛ)
сливки (по желанию для БЛ) или несколько ложек на порцию натурального йогурта

Приготовление

Притушить лук до мягкости и золотистого цвета в кастрюле, кинуть туда 2 мелкопорезанных зубчика чеснока, 2 ст.ложки мелконарезанной петрушки, 1 ст.л экстрагона, все жарить помешивая, пока лук не будет прозрачного цвета.

Добавить мелкопорезанный салат(romaine lettuce) (2 чашки) и одну чашку кресс-салата и мешать минут 5, добавить разведенный в 4х чашках кубик говяжий или овощной (я брала овощной) и варить 10 минут не накрывая крышкой.

Когда готово, размешать 2 яйца с 2 чашками сливок (легких для БЛ), влить в суп, помешивать, пока чуть-чуть не загустеет. Посолить и поперчить и подавать.

Порция рассчитана на 5 человек. Я добавить чуть больше воды, чем в рецепте. Получилось, ну, очень приятственно

Вашего присутствия надо минут 5-7, то есть еще и быстро жутко. Сливки и яйца брать по желанию.

**Похудышка** · 01.08.2010, 22:06

Ира, а какие бульонные кубики правильные?

**Штучка** · 01.08.2010, 22:33

Я обычно использую натуральный бульон и травы-специи всякие. Но французские, кажется, правильные кубики бывают.

**Штучка** · 11.08.2010, 01:15

Сегодня делала этот суп с добавлением грибов и немного куриного филе (без кресс-салата). Еще вкуснее вышло!! Завтра постараюсь сделать новое более аппетитное фото.

**Штучка** · 22.05.2011, 22:16

Сообщение от jezulatko

Не многовато ли его варить целых 20 минут, что там от салата-то ценного останется, все витамины умрут...

Многовато вообще, я сегодня делала с морковкой, боялась она не сварится, а так да, салат покрошил и можно выключать.

**jezulatko** · 29.05.2011, 01:33

Сегодня делала этот супчик. Очень весенний у него характер.
Единственное, варить салат я почти и не варила, когда закипели овщи с зеленью, сразу выключила.
Вкусно получилось и очень легко!
Ириш, спасибо большое. Люблю я такое, когда без возни

**Штучка** · 29.05.2011, 01:51

Рада, что понравился супец. Я его люблю, что и без мороки готовится очень быстро и салат спасает когда излишки остаются не самой первой свежести. Раз и супчик готов.

**jezulatko** · 08.06.2011, 20:17

Ира, сегодня делала новый вариант этого супа. За неимением у нас щавеля, решила его изобразить в варианте зеленого борща. Сделала все по рецепту, только добавила лук-порей и выжала половинку большого лимона.
Отличный кисленький супчик получился. Очень напоминает классический зеленый борщ (больше, чем аналог с крапивой).
Спасибо еще раз!!!!