Цветная капуста в панировке (любой ПП)

[F-ort]

Цветная капуста в белках и в панировке(любой ПП)

Рецепт простой. Наверняка многим знаком, но захотелось напомнить. Меня это блюдо очень выручает.

Ингредиенты на 4-8 порций:
Кочан свежей цветной капусты
2-3 белка
соль
отруби пшеничные
немного масла оливка или виноградная косточка

Приготовление:
Капусту разделить на крупные соцветия (примерно получается 10-15 штук).
Бланшировать соцветия в кипящей подсоленой воде (я прям варю примерно 10-15 минут, вилка или нож должны входить, но туго).
Дать стечь лишней воде (вообще в идеале ее не должно быть), охладить.
Взбить белки с солью в крепкую пену.
Обмакнуть каждое соцветие в белки и обвалять в отрубях, сразу выкладывая на сковороду. Переворачивая, слегка обжарить со всех сторон.
Масло для обжарки добавлять по ситуации, для хорошей сковороды оно не потребуется.

Подавать с чем угодно! Это блюдо, несмотря на свою простоту и незатейливость, понравится даже нелюбителю цветной капусты. Вкусно как в теплом, так и в холодном виде. Выглядит все очень красиво.

[Мария]

Один из любимых рецептов нашей семьи! Едят даже те, кто цветную капусту не любят.
Соцветия капусты варю 20 мин в пароварке, а для обжарки использую целые взбитые яйца и клетчатку (смесь отрубей и муки из пшеничных зародышей). Очень вкусненько!

[Webnata]

Еще для панировки вкусно кунжут использовать.

[Штучка]

Очень вкусный рецепт. Делала в кляре (гороховая мука, немного ржаных отрубей, пшеничные зародыши, кунжут, чеснок, карри). Я такой рецепт давно делаю, выходит великолепно.

Сегодня ели за обе щеки даже скептически настренные против Монтиньяка

[Elena]

Рецепт действительно классный! Я не люблю цветную капусту, ни в каком виде - не повезло... А вот муж с дочкой наоборот очень любят. Сделала в панировке из отрубей - съела большую порцию! Вот только может быть есть какой-то секрет, как соцветия обваливать. Я макала в яйцо, потом в отруби. После 2-го соцветия были уже не отруби в тарелке, а плотная каша. Они склеиваются моментально. В след. раз попробую не макать, а посыпать.

[Куля]

Замечательный рецепт. Хороший , полезный гарнирчик!

[Lada]

F-ort, спасибо за рецептик Прекрасный гарнирчик был на обед сегодня.