Творожно-лимонный кекс с черносливом и курагой (БУ)

[Штучка]

Творожно-лимонный кекс с черносливом и курагой (БУ)




Ингредиенты

3 яичных белка
1 ч. л. ванильного экстракта
цедра одного лимона
400 мл цельнозерновой пшеничной муки
2 ч. л. соды
0.5 ч.л соли
1 ч.л пекарского порошка
250 г творога
молоко или йогурт около 50-100 мл (в зависимости какой консистенции вы берете творог, сухой или пастообразный)
3 ст.л фруктозы * (или меда или другого подсластителя)[/color]
горсть кураги
горсть чернослива

Приготовление

Смешать все сухие ингридиенты.
Добавить творог, очень мелкопорезаную курагу, чернослив, цедру, ваниль.

Взбить белки в пышную пену, очень осторожно ввести их в сухую смесь и перемешать.

Тесто должно быть средней густоты, в зависимости какой ипользуется творог, добавить молоко или йогурт.

Выложить тесто в форму и поставить в предварительно нагретую до 175° С духовку на 50 минут.

Готовый кекс слегка остудить в форме и затем выложить на решетку.

Я брала много чернослива и очень очень мелко его порезала, поэому кекс вышел темный такой

[Umaporn]

Я брала творог сухой,и добавляла к нему напополам молока и кефира, лимона не обнаружила,поэтому делала без него, и подсластителя тоже не добавляла. Хотелось попробовать,как сухофрукты сладость добавят. получилось несладко совсем,но вкусненько! В следующий раз,наверное,более жидковатое тесто буду разводить,чтобы менее плотные кексики получились.
Готовила в формочке для маффинов! Ятеперь в ней все готовлю, это моя первая силиконовая форма,других не признаю.

[Штучка]

Какие они у тебя красавцы вышли!!

[Кнопка]

А у меня с ним получились какие-то странности. Долго не хотел пропекаться, в итоге корочка получилась довольно твердая и сами кексики плотные. Скорее всего это из-за духовки, в следующий раз сделаю тесто более жидким и огонь поменьше.
Но несмотря на корочки получилось очень вкусненько. Спасибо за рецепт