Имбирное печенье (БУ или БЛ)

[Alexa_Alexa]

Имбирное печенье (БУ или БЛ)
Этот рецепт печенья, по-моему, самый зимний и рождественский

Ингредиенты:
Белково-углеводный вариант:
цельнозерновая пшеничная мука – 2 стакана
3-4 яичных белка
Белково-липидный вариант:
1 яйцо
100 г размягченного сливочного масла (помним, что на I Фазе можно не более 10г сл.масла!)
2 стакана просеянной ячневой муки
---------------
+ для обоих вариантов
фруктоза – 0,5-1 стакан
разрыхлитель – 0,5 пакетика (1 ч.л.)
корица – 1ч.л.
имбирь сушеный – 2ч.л. или 1-2 корешка мелко натертого свежего имбиря
гвоздика – 8 штучек

Приготовление:
Духовку разогреть до 180°С.
Перемешать муку с разрыхлителем, мелко натертым имбирём, молотой корицей и измельченной гвоздикой.
Белки яиц перемешать с фруктозой.
Добавить муку к белкам и замесить тесто.
Для белково-липидного варианта сначала следует взбить масло с фруктозой добела, затем добавить яйцо, муку и замесить тесто.
Посыпать стол мукой, выложить тесто, раскатать его.
Вырезать из теста печенье той формы, какая вам нравится, украсить по вкусу.
Смазать противень маслом, посыпать мукой, выложить на противень печенье.
Запекать в разогретой духовке 25-30 минут.
Печенье должно быть хрустящим!
Можно переложить печенье в красивую жестяную коробку - оно сможет храниться, как минимум, неделю.

Приятного аппетита!

[Asstilba]

Саша, флюиды! Только хотела спросить, как адаптировать под нас этот рецепт, а он уже в студии. Скоро Новый год, сделаю на детский праздник. В прошлом году делала неправильный, печенюхи пошли на ура у деток, а в этом году побалую правильным.

[Alexa_Alexa]

Ага, захотелось чего-то рождественского - эти печеньки сразу в голову приходят

[Milashka]

Девочки, прошу прощения, но я не в восторге от этого печенья. Приправ положила больше чем по рецепту, но привкус муки ничем не забился. Мне кажется если добавить кефир и сделать по типу пряничков потолще и помягче будет прикольнее. И вкуса муки не будет точно.

[Alexa_Alexa]

Milashka, а чего извиняться-то, это ж дело вкуса и потом, любой рецепт можно изменить под свои предпочтения! :mig:

[Штучка]

Milashka, конечно, у каждого свой вкус!! Толко я совсем не оняла, что значит "вкус муки"?

[Milashka]

Вкус муки - так и есть вкус муки. Когда откусываешь, то имеенно такой вкус, приправ не чувствуется. Они потом уже как бы выходят на вкус. Сложно обьяснить. Неужели никто не пек его ??

[Alexa_Alexa]

Milashka, так впечатления же у всех разные - вкус муки не все чувствуют так остро.

[Milashka]

Девочки, я не ОСТРО чувствую вкус муки, просто в покупных печеньях нет таких привкусов. Вопрос снимаю. Если кого то обидела - ..такое дело.

[Alexa_Alexa]

В покупных имбирных печеньях используется большое количество сливочного масла, поэтому оно изначально будет иметь другой вкус :mig:
Дело не в обидах - рецепты штука индивидуальная, кому-то нравится, кому-то не нравится.