Водоросли

[Yulia]

Вакаме я у нас нашла, но как-то странно эти водоросли продаются. Можно купить 1 кг мороженных или 50 грамм сушеных - по цене примерно одинаково. А какие лучше???

jezulatko, а я никогда мороженых вакаме не видела... У нас разве что в магазине при японском ресторане продается замороженный салат из разных водорослей, но это точно дорого.
50 г сушеных после разбухания сильно увеличатся, но вряд ли до килограмма, все-таки.

А кто-нибудь встречал мороженые? И вообще интересно, кто какие водоросли покупает и как использует.

[Штучка]

jezulatko- Ирина, это в каком-то специализированном магазине или просто в супермаркете большом? Заинтересовали вы меня водорослями, в японских ресторанах их очень люблю,но почему-то кроме листов нори для суши никакие не покупаю. Надо ликвидировать этот пробел. Сейчас вот вас послушаю, потом гляну в азиатском супермаркете, или тайцы-китайцы их не едят? То еще может и не быть, у них там именно японских продуктов немного,может, придется по интернету заказывать или искать именно японский магазинчик.

[Yulia]

Может, китайцы и едят... Потому что моя упаковка сушеных вакаме хоть и японская (это точно, на ней не иероглифами написано, а хираганой (японская слоговая азбука)), но приклеена бумажка с русским текстом, где значится изготовитель - китайская компания.

[Штучка]

Юля, может, покажешь свои водоросли?

[Yulia]

Конечно, попозже сфотографирую.

[jezulatko]

У нас в супермаркетах только нори и продается - листами и хлопьями. А все остальное или на сайтах здоровой еды или вот мороженные нашла на специализированном сайте морепродуктов из Японии. Там только мороженные продукты надо самовывозом со склада забирать.
А еще в русских магазинах ламинария бывает - салатик из нее очень уважаю тоже.

[Yulia]

Ну у нас тоже вакаме не в супермаркетах продают, места знать надо... Я знаю два.

[Матрёшка]

сушенные однозначно лучше - когда замочить и варить будешь, то они приобретут практически изначальный вид и все микроэелементы там и остаются,,хотя смотря для чего - если для морских соусо - то замороженные лучше ( они так прекрассно пюрируются если до конца не размораживать)

[Yulia]

Вот они, мои вакаме. Упаковка с двух сторон, кучка сушеных вакаме и та же кучка размоченная.

[Yulia]

Девочки, поменяла фотографии в предыдущем сообщении, при дневном свете вакаме гораздо симпатичнее!

Хорошо видно, как они меняются в объеме после замачивания - в несколько раз (обе фотографии в одном масштабе). И из почти черных становятся жизнерадостно-зелеными.

На упаковке, насколько мы с мужем смогли понять по-японски, написано, что есть 2 способа их размочить: 2 минуты в кипятке или 5 минут в холодной воде.

Ну и хочу предупредить, что длительная варка им не нужна, поэтому добавлять их в блюдо лучше как раз в конце готовки. Я кидаю горстку в гречку или рис.