Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Штучка]

Можно ли добавлять орехи и семечки в выпечку?

Question
You advised that we can eat nuts and seeds (pumpkin seeds, sunflower seeds) with oats and muisli. Can we bake (bread/cakes) with wholemeal flour with nuts and seeds?

Answer
Yes

Вопрос
Вы реккомендуете, что можно есть орехи и семечки (тыквенные, подсолнечные) с овсянкой и мюсли. Можем ли мы использовать их в выпечке (хлеб, кексы) из цельнозерновой муки?

Ответ
Да

[Elika]

Можно ли добавлять глютен в цельнозерновую муку?

Question
For any baking you suggest to use whole wheat flour which is reach in fiber but less in protein and gluten compare to white flour. This is one of the reasons why whole wheat cakes or muffins are so dense.
Is it possible to add extra gluten to the whole wheat flour on phase 1 to make the dough softer?

Answer
Gluten is just pure protein. As long as you are not allergic you can add some to your flour.

Вопрос
Для выпечки вы предлагаете использовать цельнозерновую муку, которая богата клетчаткой, но содержит меньше протеина и глютена чем белая мука. Это одна из причин почему торты и маффины из цельнозерновой муки получаются столь жесткими.
Возможно ли добавление глютена к цельнозерновой муке для смягчения теста на первой Фазе метода?

Ответ
Глютен это чистый протеин. Если у вас нет алергии на глютен, вы можете добавлять немного глютена к цельнозерновой муке

[Alexa_Alexa]

Можно ли есть углеводы в обед?

Question
In your books you advise to eat always lipids and proteins for lunch. Is it a strict rule, or i can have carbs for my lunch sometimes?

Answer
No it is not a strict rule. You can of course alternate sometimes. The advise is not to have too often lipids meals at night and keep them preferably for lunch. But you can also if you want have sometimes two carb meals in a day. It is what you eat on the long run which counts. So you can adapt your meals according to your agenda and your preferences. The method is quite flexible.

Вопрос:
В ваших книгах вы советуете всегда есть липиды и протеины на обед. Является ли это строгим правилом или иногда можно есть углеводы на обед?

Ответ:
Нет, это не строгое правило. Конечно, иногда вы можете чередовать. Совет состоит в том, чтобы не есть жиры слишком часто на ужин и оставить их для обеда. Но, конечно, если хотите, вы можете даже устраивать два углеводных приема пищи в день. Имеет значение , что вы едите в долгосрочном периоде. Поэтому вы можете подстраивать приемы пищи под ваше расписание и ваши предпочтения. Метод очень гибкий.

[Штучка]

Почему нужно ограничивать потребление молочных коровьих продуктов, если я не соблюдаю норму и продолжаю терять при этом вес?


Question
Until recently I've been eaten only recommended portions of dairy products but at the moment I start eating much more dairy products(cow dairy) then recommended and didn’t really notice influence on my weight, i keep loosing it. Why do you recommend to use sheep/soya dairy products instead of cow milk products especially if someone needs to loose lots of weight and limit cow dairy products?

Answer
Cow dairy products contains whey (lactoserum) which is particularly insulinotropic which means that it activates the main weight gain factor.

Вопрос
Последнее время я ела только в пределах нормы молоные продукты, но сейчас я стала есть намного больше реккомендуемой нормы молочных продуктов (коровьих). Никаких именений в весе я не заметила, мало того, он продолжает падать.

Почему Вы реккомендуете использовать соевые и козьи молочные продукты вместо коровьих, особенно если это на потерю веса не влияет и ограничивать молочные коровьи продукты?

Ответ
Коровьи молочные продукты cодержат много сыворотки, которая стимулирует выработку инсулина, что и является основным фактором набора веса.