Часто задаваемые вопросы по Методу Монтиньяка

[Alexa_Alexa]

Авокадо
Question
Avocado contains fats and carbs - does it mean that it is forbidden for the 1 phase and allowed only for the 2 phase?
Answer
Avocado fats are monounsaturated fatty acids (same as olive oil) perfectly acceptable in Phase I.

Вопрос:
Авокадо содержит и жиры, и углеводы одновременно - означает ли это, что авокадо зепрещен на I Фазе и разрешен только для II Фазы?

Ответ:
Авокадо содержит мононенасыщенные жирные кислоты (как и оливковое масло), поэтому прекрасно подходит для I фазы

[Alexa_Alexa]

Можно ли использовать алкоголь в рецептах блюд?

Question
Can i use some wine and some beer , or cognac for cooking at the 1 phase
Answer
Yes you can !

Вопрос
Могу ли я использовать немного вина, пива или коньяка для приготовления блюд в I Фазе?

Ответ
Да, можете.

[Elika]

Можно ли использовать фрукты и ягоды с ГИ=35 и ниже в БЛ приеме пищи?

Question
Is it possible to use fruits and berries with GI 35 and below in protein-lipid meals during Phase 1?
During summer time I like to add some berries (raspberry or blackberry) to the salads, but I am worried if it is correct and don’t interfere with the method.

Answer
Yes

Вопрос
Можно ли использовать фрукты и ягоды с ГИ=35 и ниже в БЛ прием пищи на Фазе 1? В летний период я люблю добавлять ягоды к салатам, но переживаю если это правильно и не противоречит методу.

Ответ
Да, можете

[Elika]

Можно ли использовать правильную фруктозу в БЛ приемах пищи и десертах в Фазе 1?

Question
Is it possible to use beet fructose in protein-lipid meals and desserts during Phase 1? Once a week I make mousses and cheesecakes (with skimmed milk and low-fat cream cheese) and usually I add a few spoons of beet fructose to the desserts. Is it correct to do so?

Answer
No problem. Fructose 's GI is 20 (less than 35). Therefore you can use it in a protein-lipid meal but try not to have more than 30g a day

Вопрос
Можно ли использовать правильную (свекольную) фруктозу в БЛ приемах пищи и дессертах в Фазе 1? Раз в неделю я готовлю муссы и чизкейки (с нежирным молоком и нежирным крим чизом) и обычно я добавляю несколько ложек фруктозы в десерт. Можно ли так делать?

Ответ
Да, без проблем. ГИ фруктозы равен 20 (меньше чем 35). Поэтому вы можете использовать ее в БЛПП, но старайтесь не употреблять больше чем 30 гр в день

[Elika]

Можно ли использовать оливковое масло для жарки блинов?

Question
Is it appropriate if I will make pancakes with whole wheat without any fat in the batter during Phase 1? And is it ok if I will use a little bit of olive oil (1 tea spoon of olive oil to make 10 pancakes) to cook pancakes, so they won’t glue to the frying pan?

Answer
The best way to make pancake is tu use buckwheat integral flour (GI =40). Make the liquid dough with 1 cup of flour + 1 white egg + skimmed milk. No problem to use 1 tea spoon of olive oil for 10 pancakes

Вопрос
Правильно ли готовить блины (оладьи) из цельнозерновой муки без жиров в тесте на Фазе 1? Можно ли использовать немного оливкового масла (1 чайная ложка на 10 блинов) для жарки блинов, чтоб блины не прилипали к сковороде?

Ответ
Лучше использовать гречневую муку для изготовления блинов (оладий), ее ГИ=40. Приготовьте жидкое тесто из 1 чашки муки + 1 яичный белок + обезжиренное молоко. Это не проблема использовать 1 чайную ложку оливкового масла для жарки 10 блинов.

[Elika]

Какие сыры можно употреблять в Фазе 1?

Question
As much as possible I am trying to avoid cheeses with cow milk and buy goat cheeses instead.
Can I eat the following cheeses during Phase 1: ricotta, mozzarella, brie, camembert, gorgonzola, feta, quark, crème fraiche? Which of them contain more lactose and are not recommended for Phase 1

Answer
You are right to do so !
All these cheese re ok. Make sure that mozzarella and Feta are well drained. Try to avoid as long as possible "crème fraiche". Replace it by soya cream.

Вопрос
Насколько возможно, я стараюсь избегать сыров приготовленных из коровьего молока и покупаю козий сыр.
Могу ли я кушать следующие сыры в Фазе 1: рикотта, моцарелла, Бри, Камамберт, Горгонзола, Фета, Кварк, французский творог (Крем Фреш*)? Какие из сыров содержат больше лактозы и не рекомендуются в Фазе 1?

Ответ
Вы правы заменяя коровий сыр на козий.
Все эти сыры можно употреблять. При употреблении моцареллы и феты удостоверьтесь, что жидкость из них хорошо стекла. Старайтесь по возможности избегать французский творог, или замените на соевый крем.

*Крем Фреш, в переводе с французского означает творог. Какой именно это творог, затрудняюсь сказать, т.к. у нас творог продается отдельно, а крем фреш отдельно, по вкусу и консистенции они друг на друга не похожи, у крем фреш консистенция больше на кварк смешанный со сметаной похожа, да и вкус похож больше на сметанный (даже тот, который 0% жира). Но, может во Франции ситуация другая.

[Штучка]

Можно ли нагревать сыр?

Question
Can we eat heated cheese as I read while cheese is heated it becomes not healthy and harmful product?

Answer
You can have heated cheese.

Вопрос
Можно сыр нагревать, так как я читала, что в таком виде он становится вредным?

Ответ
Да, можете.

[Штучка]

Нужно ли есть, если я не голодная?

Question
If I’m not hungry should I force myself to eat when it’s a time for meal?

Answer
Not at all!

Вопрос
Если я не голодная, я все равно должна есть, когда время подходит для приема пищи?

Ответ
Совершенно нет!!

[Штучка]

Можно ли есть шоколад в БУ?

Question
Chocolate (more then 70% cocoa) and cocoa-powder. Can we eat both products with carbs (or after carbs meal) in Phase 1 or they should be eaten only with lipids meals?

Answer
No you cannot have chocolate with carb meals. Chocolate should only eaten with lipid meals.

Вопрос
Шоколад (более 70% какао) и порошок какао. Можем ли есть оба продукта на первой фазе и только в липидные ПП?

Ответ
Нет, вы не можете использовать шоколад в БУПП. Шоколад можно есть только в БЛПП.

[Штучка]

Можно ли добавлять какао и шоколад в углеводную выпечку?

Question
Can we use cocoa-powder (no sugar) and chocolate in Phase 1 and in baking to eat with carbs meals?

Answer
You cannot use cocoa powder in baking with carbs.

Вопрос
Можем ли мы использовать какао-порошок и шоколад на первой фазе в выпечке?

Ответ
Нет, нельзя добавлять какао-порошок в выпечку с углеводами.