Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

[shpilka]

Девочки, вы когда ячку варите, какая она получается? Рассыпчатая или нет? У меня что-то рассыпчатая не получается, а какая-то разваристая и крахмальная что ли. На овсяную неправильно сваренную кашу очень похожа. С котлетой или рыбой ее не поешь совсем. Она больше на утро с молочком подходит.
Может она у меня не такая как надо?
Называется Steel Cut Oats

[Мари]

shpilka, на фото похожа на нормальную ячку. Может ты много воды льешь? Я максимум 1:2 варю, получется рассыпчатая

[shpilka]

т.е. 1 стакан ячки, 2 стакана воды? Я воды на глаз лила, но вроде не много было.

[F-ort]

shpilka у нас такую красивую даже не видела в продаже. Если хочу рассыпчатую, то сначала ее ну очень тщательно промываю, а после варки еще разок промываю. А так да, кашка-размазня получается.

[Мари]

1 стакан ячки, 2 - воды, все правильно. Тоже промываю сначала долго, а потом - нет. Когда она уже всю воду впитает - выключаю, чтоб дошла, а иначе намертво пристанет к дну и начнет гореть.
Еще она отлично получается, если готовить как плов - снизу зажарка из лука-моркови ( можно курицу и тпт), а сверзу аккуратно ячку разровнять и залить водой. Не мешать! Просто крышкой накрыть. Потом, коогда готова будет, выключить и перемешать. Получается зернышко к зернышку вообще

[shpilka]

Вот и я думала плов сделать или с мяском потушить, но вот боюсь, что размазня и получится. Я ее сначала так научусь готовить. Буду пробовать ещё.
Мари, а ты ее не мешаешь в процессе варки вообще?
Форт, а готовую кашу ты какой водой промываешь?

[Yulia]

Я тоже ячку не мешаю в процессе варки. А то размазня и будет. А промываю холодной водой до варки, хорошенько.