Рулетики из баклажанов

Рулетики из баклажанов

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: alenka_ts
• Национальная кухня: Восточная
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Баклажан - 2 шт. небольших или 1 большой.
• Для начинки:
• Чеснок - 2-3 зубчика,
• Зелень (кинза, укроп, петрушка - по небольшому пучку каждого вида),
• Сыр любой твёрдый - граммов 30-50 (по вкусу, я бы сказала) или грецкие орехи - горсть
• Майонез разрешённый - 2-3 ст.ложки.

Способ приготовления

- Баклажан нарезать вдоль язычками по 0,5 см, натереть каждый язычок солью и оставить на полчаса. Затем промыть и просушить.
- Обжарить баклажановые язычки на оливковом масле до золотистости, выложить на бумажное полотенце, чтобы языки остыли, и впитался лишний жир.
- Компоненты начинки (кроме майонеза) порезать на кусочки и измельчить в блендере (комбайне, процессоре) до мелкокрупинчатой массы. Если техники нет, чеснок пропустить через пресс, зелень мелко нарезать, сыр (фаза 1) натереть на тёрке для цедры (мелкой, но не ёжиком), орехи (фаза 2) растолочь. Далее полученную массу смешать с майонезом, чтобы получилась густая паста.
- Намазать начинку тонким слоем на остывшие язычки, свернуть рулетом. Если начинка осталась, можно смазать рулетики сверху.
- Убрать в холодильник хотя бы на пару часов под пищевой плёнкой.