Апельсиновый торт-пирог

Матрешка, я подправила в рецепте 0,5 ст.

Вкуснейший пирожок! Очень понравился всему семейству. Спасиб, Матреш! Нежный вкус. И меня совершенно не тянуло чем-то его мазать. Для меня вполне насыщенный, "законченный" вкус!Рецепт - обалденный!

Хотела вот добавить одно наблюдение: сделала вчера этот пирог я опять, но уже с апельсинами и в кожуре, т.к. первый раз делала с мандаринами и без кожуры, т.е. не совсем по рецепту. Так вот, без кожуры мне понравилось гораздо больше - вкус более нежный, сок больше карамелизировался и т.д., хотя сами мафины тогда немножко более хрупкими (делаю в форме мафинов). А в этот раз с кожурой вкус какой-то грубоватый, восковой что-ли.... Но ничего, пошли и эти за милую душу, с намазкой из творожка Тема - отлично он сюда вписался))) Но в следующие разы буду апельсины (или мандарины) очищать от кожуры...

Матрешка, спасибо за супер рецепт. Сварила 2 небольших апельсина (для сока) - 30 минут, ночь стояли в воде, вместо муки взяла миндаль и размельчила в блендере вместе со шкуркой, что бы оттенить яркий апельсиновый вкус, уже готовый пирог залила помадкой из темного шоко, сливок и кокосового сахара, получилось классическое и очень любимое мной сочетание темный шоколад-апельсин. В след раз буду делать именно со шкуркой снова, потому как получается очень насыщенный аромат именно за счет апельсиновой шкурки. яйца взбивала вместе белки желтки, вместе с кокосовым сахаром.
а вот и фотка, хотя и не очень понятная

Матрешка, вот мой пирог.
Нормальный вышел? По вкусу мне понравился, не знаю, что там народ говорил про чрезмерную "апельсиновость", мне - в самый раз.
Блендера у меня не было, белки и желтки взбивала по - отдельности, а апельсин терла на терке (на фото видны кусочки). Брала 4 яйца, 180 г миндаля и пшеничные отруби на глаз. Последние, кстати, вообще не чувствуются. Пекла в форме 24 см. Сначала сильно поднялся, а потом осел.
... вынув его из формы (без проблем) и разрезав, мне он показался слишком влажным ----> непропекшимся, хотя пекла на 15 минут дольше с конвенцией. Разрезав на кусочки, пекла еще полчаса при 150 градусах. И в этот раз все было классно!
Затем смешала сорбит, апельсиновый ликер "Куантро" и воду и с помощью шприца пропитала коржики. Достойно!

если печь строго по рецепту, то и должен быть влажным, но пропекшимся всё-таки,, я думаю, что мешало подняться кусочки апельсина - лучше бы конечно было бы в блендере - тогда он не опадает и как бы равномерный,,

Может быть. Мне непривычно было, я пока вообще с бисквитами на "вы". Однако действительно, по краям, где апельсина меньше, он воздушнее и суше, а в середине (так апельсин в тесте распределился) - такой влажный! Но в этом, я считаю, есть смак. Он, блин, сытный такой: я в ужин вот просто символически овощей поклевала и все. Такой конкретный торт, причем съела 1/6.

Катерина, уменьши, пожалуйста, огромную картинку.

Матрешка! я его сделала! исключительно по рецепту, миндаль 200 г лепестки смолола, 50 г - цельный. Добавляла 20 минут при выпечке, у меня апельсины ну очень большие были. Было стремно... ужасно интересно... И он абсолютно ни на что не похожий на вкус, очень необычный, влажный, ореховый, апельсиновый, не очень сладкий - как мне нравится. И там и правда вряд ли что еще надо добавлять. Мне очень понравился! И еще очень большой, но быстро проскакивательный. Спасибо тебе за необычный, легкий в приготовлении и очень вкусный рецепт!

Гаечка, я рада, что тебе понравился,, я очень критична к выпечке, потому что я её не очень ем,,а тут как раз всё для меня - получается всегда! ( только строго по рецепту надо делать - там шаг вправо, шаг влево и уже прыжоку на месте - провокация

Девчонки отчитываюсь про свой пирожок: Я в полном ВОСТОРГЕ-е-е-е(Матрёшка тебе глубокий реверанс)
Делала без кожуры;1)био-апельсинов у меня нету 2)если честно,то я даже не поняла сначала,что нужно с кожурой(в рецепте не указано,а комменты прочитала,когда пирог уже был в духовке)
Консистенция получилась очень нежная,а сверху корочка карамелезированная-мняка

Вложение 6407

признаюсь не удержалась и съела треугольничек(два) в ночи.Пирог предпалогалось выставить завтра на праздничный стол(23 февраля)...Ну должна же я была снять пробу,мало ли что

он у тебя такой красивенький получился - прямо такой, какой я первый раз в жизни ела! молодчага!

Пекла этот пирог, но муку брала соевая/нутовая 50/50. Решила сначала попробовать, что это выйдет из вареных апельсинов.
Тесто получилось очень гладкой текстуры, красивого оранжевого цвета. На вкус мне правда не очень понравилось, все-таки соевая и нутовая мука специфическая. А По вкусу пирог очень напомнил мне лимонно-фасолевые маффины неженки. Так что не рекомендую делать замену муки, печь из миндальной.

Делала половину объема на соевой муке .
Для крема взяла творог 1% и желатин с апельсиновой водой. Вот что у меня получилось.

Вложение 7395

Про маффины-неженки Снежная Королева в самую точку.(Кстати, впредь можно будет печь маффины из соевой муки, результат тот же)..мне они очень нравятся, поэтому торт, к тому же в сочетании с творожным кремом -это моё. И конечно же, минимум жиров. Поскольку у меня пол порции из жиров тут только 2 желтка и творог 1%.


Обязательно попробую на миндальной муке.

Froggy, снимаю шляпу, очень круто получилось!

Froggy, просто Вау! Какая красота получилась, а подача то какая красивая

Очень красиво! Чашечка элегантная

Матрешечка, рецепт очень меня интригует. но я никак не могу понять почему веганка стала вдруг есть яйца )))) - тогда она уже перестала быть веганкой. Конечно в этом рецепте я никак яйца заменить не смогу ))))) надо будет или пробовать с ними или уже не печь. но рецепт очень привлекательный!

она есть яйца только в выпечке, и только органические, а значит free range..ну вот так ей захотелось..хотя когда я предлагаю её добавть в выпечку ксилитол она упирается рогом.. и косметику только- претолько органическую использует, а вино тем более только органическое - другие крутые тоже ни за что не уговоришь попробовать..

Ари ..., так веганских заменителей яиц много вариантов для склейки. Загляни сюда вот Продукты-заменители