Бхаджи с луком

Бхаджи с луком

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Индийская
• Тип блюда: Закуска
• Метод приготовления: Запекание
• После приготовления вы получите: 3

Ингредиенты

• 450г лука репчатого (примерно 5 небольших луковиц)
• 85г гороховой муки (чуть меньше половины чашки) или 1/3 гречневой муки для БУ варианта
• 1/2 ч.л. соли
• 1/4 ч.л. кумина
• 1/2 ч..л. кориандра
• Масло виноградной косточки - 1ст.л.
• 1 большая чайная ложка томатной пасты
• 50мл воды
• Специи для обжаривания:
• готовая смесь карри
• или так:
• 1/2 ч.л. куркумы
• 1/2 ч.л. молотого кориандра
• 1/4 ч.л. порошка кумина
• 1/4 ч.л. порошка имбиря
• 1/4 ч.л. порошка чили

Способ приготовления

- Нарежьте лук полукольцами.
- Обжарьте или потушите в сковороде до прозрачности (не до коричневого цвета!) - около 10 минут, постоянно помешивая.
- Когда лук готов, посыпьте его чили и перемешайте.
- Затем добавьте куркуму, кумин, имбирь и кориандр, хорошенько перемешайте и выключите огонь.
- В миске смешайте муку, соль, кориандр и кумин - если используете готовую смесь карри, то надо её смешать с мукой сразу.
- Переложите лук в муку и перемешайте, что бы мука покрыла лук.
- Смешайте томатное пюре с водой и влейте в мучную смесь.
- Выкладывайте лук "кучками" по 1-2 столовые ложки на силиконовый коврик или бумагу для выпечки - это и есть "бхаджи", - слегка приминайте их ложкой.
- Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180C и выпекайте 10 минут.
- Затем достаньте Бхаджи и сбрызьните маслом виноградной косточки (для БЛ варианта) - это даст эффект "фритюра".
- Снова поставьте в духовку еще на 10 минут.
- Приятного аппетита!