Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Банановые маффины
  • Банановые маффины

    Банановые маффины

    Обсудить этот рецепт на форуме

    Подобных рецептов очень много - я пекла из того, что было в холодильнике
    Кстати, они получаются сладкие даже без подсластителя - за счет сладости бананов.


    Банановые маффины

    • Автор рецепта:
    • Национальная кухня: Европейская
    • Тип блюда: Десерт
    • Метод приготовления: Запекание
    • Время приготовления: 30 мин
    • Общее время: 30 мин
    • После приготовления вы получите: 6-8

    Ингредиенты

    • 2 банана неспелых
    • 1 яичный белок
    • 100-150мл кефира или йогурта1,5%
    • 100мл по объему овсяной муки
    • 100мл ц.з. пшеничной муки
    • 100мл зародышей пшеницы
    • 1ч.л. Разрыхлителя
    • 0,5ч.л. Корицы
    • *по желанию немного сухофруктов

    Способ приготовления

      - Мякоть банана взбить погружным блендером с яичным белком и кефиром.
      - Муку смешать с разрыхлителем и корицей, просеять через сито на банановую смесь.
      - Перемешать смесь ложкой, высыпать к ней зародыши пшеницы.
      - При необходимости долить воды или подсыпать ц.з. муки.
      - Выпекать в разогретой до 180С духовке 30 минут.


    Эта статья изначально была опубликована в теме форума: Банановые маффины (БУ) автор темы Alexa_Alexa Посмотреть оригинальное сообщение
    Комментарии 12 Комментарии
    1. Аватар для Lada
      Lada -
      Сегодня приготовила из замороженных бананов, муки из зародышей не было- заменила на овсяные отруби. Решила не добавлять корицу, а наверное зря. В следующий раз ее положу и попробую добавить еще кураги, а на то на мой вкус сладости недостаточно. Хотя здорово, что этот рецепт идет вообще без подсластителя.
      Alexa_Alexa, спасибо за рецепт, буду готовить еще эти кексики!
    1. Аватар для Фея Радости
      Фея Радости -
      У меня не пропеклись совсем(( Выпекала почти час. Внизу почернели почти, а внутри сырые. Может потому что тесто получилось жидковатое?
    1. Аватар для Снежная Королева
      Фея Радости, я с банановой выпечкой тоже не дружу. Причем у меня даже с мукой высшего сорта не получается. А уж с нашей то мукой я даже и не пробовала, уверена, что будет полный провал. А вот когда бананы кусочками, то все получается. А вот каша эта из муки и бананов не выпекается. Я думаю, что это особенности наших духовой. У меня обычная газовая Гефест без прибамбасов. Мне кажется пропечется в хорошей духовке с разными пространственными нагревами и конвекцией. Ну не криворукие же мы с тобой , другая выпечка же получается. Эсли уж сильно хочешь банановой выпечки, попробуй кусочками его порезать и в тесто добавить.
    1. Аватар для Фея Радости
      Фея Радости -
      Цитата Сообщение от Снежная Королева Посмотреть сообщение
      Фея Радости, я с банановой выпечкой тоже не дружу. Причем у меня даже с мукой высшего сорта не получается. А уж с нашей то мукой я даже и не пробовала, уверена, что будет полный провал. А вот когда бананы кусочками, то все получается. А вот каша эта из муки и бананов не выпекается. Я думаю, что это особенности наших духовой. У меня обычная газовая Гефест без прибамбасов. Мне кажется пропечется в хорошей духовке с разными пространственными нагревами и конвекцией. Ну не криворукие же мы с тобой , другая выпечка же получается. Эсли уж сильно хочешь банановой выпечки, попробуй кусочками его порезать и в тесто добавить.
      не знала такой секретик. Вчера пекла https://forumonti.com/threads/1232-%...(%D0%91%D0%A3) вместо грушевого пюре добавила банановое, отлично пропеклось! Но, видимо, там концентрация бананов в тесте меньше)))
    1. Аватар для otol15
      otol15 -
      Прошу прощения, я тут новичок. А разве можно бананы? Или это рецепт для второй фазы?
    1. Аватар для Alexa_Alexa
      Alexa_Alexa -
      Бананы можно, если они не переспелые. Должны быть зеленоватые или желтые с минимумом коричневых пятнышек.
    1. Аватар для otol15
      otol15 -
      Спасибо! Буду знать) скучаю по бананам )
    1. Аватар для Shadow
      Shadow -
      Наконец-то у меня появилась нормальная пшеничная ц.з. мука и я смогла приготовить эти маффины максимально близко к оригинальному рецепту. Разве что зародышей у меня как не было так и нет, заменять их ничем не стала, т.к. ничего подходящего не придумала. Кефира пришлось налить почти 200мл - мука хорошо принимала. Бананы порезала мелкими кубиками.
      Формочки с маффинами поставила в холодную духовку, 30 минут отсчитала с момента полного нагревания.
      Маффины хорошо пропеклись, но получились суховаты - как кексики. Можно кушать как есть - вкус нежный приятный, а можно помазать вареньем
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      а, может, потому и вышло суховато, что банан был кусочками, а не расквашеный? он же тоже дает какую-то влагу тесту...
    1. Аватар для Shadow
      Shadow -
      Очень может быть. Просто хотелось, чтобы маффин был как бы с начинкой, а не однородный. В общем, в следующий раз надо будет попробовать всё-таки размять банан как положено, а если захочется с начинкой, то добавить ещё и кусочки.
      А то я в прошлый раз их делала 100 лет назад и, мягко говоря, по мотивам Так что эти маффины можно считать первым опытом. Вкус приятный, так что надо будет постараться подружиться с ними.
    1. Аватар для tr10597
      tr10597 -
      я в восторге и, наверное, не закончу бить себя по рукам, пока не доем последний маффин. спасибо большое за рецепт!!
      поделюсь своим вариантом. делала без белка, бананов была вполне достаточно, чтоб все склеить. смолола чашку овсяных хлопьев, добавила 1/2 чашки овсианых отрубей и 1/2 чашки соевого молока. получилось жидковато, сыпанула еще пару ложек овсянки, уже не молола. корицу я сейчас как-то разлюбила (переела, видать ), поэтому помимо разрыхлителя добавила соль, ваниль и апельсиновую цедру. дополнила мороженой вишней, ее было немало, стакан, а то и больше. вышло 12 маффинов, может, чуть поплоще, чем обычно. но они получились просто божественно вкусными!! рекомендую очень-очень
    1. Аватар для натальясупер
      Доброго всем вечера, мои маффины получились клеклыми какими то, снизу подгорели , а тесто сыровато, пробовала правда горячими, может завтра будет лучше. Что радует сладко, и выпечка без сахара. Возможно, так получилсь из за духовки, у меня т самая обычная.