Тажин из курицы с курагой

Тажин из курицы с курагой

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Bounette
• Национальная кухня: Восточная
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение
• Общее время: 60 мин

Ингредиенты

• 0,5 ч.л. кайенский перец (можно немного меньше, т.к. было довольно остро)
• 2 ч.л. молотый черный перец
• 1 ч.л. шафран (у меня не было)
• 1,5 ст.л. паприка
• 1,5 ст.л. молотый имбирь
• 1 ст.л. куркумы
• 2 ст.л. корица
• 2-3 ст.л. Масло
• 1-1,3 к.г. курица
• 2 большие луковицы, мелко нарезанные
• 1-1,5 ст.л. мелко нарезанного чеснока
• 2х500 гр. томатов в собственном соку
• 150 гр. кураги
• 500 мл. куриного бульёна нежирного
• 1-2 ст.л. сиропа агавы.

Способ приготовления

- Смешать острый и черный перец, паприку, имбирь, тумерик и корицу
- Порезать курицу и замориновать в половине смеси специй на 12-24 часа
- В кастрюле обжарить лук на небольшом огне с оставшейся половиной смеси специй примерно 7 минут. Потом добавить чеснок и обжаривать еще 2-3 минуты
- В отдельной сковороде немного обжарить курицу, чтобы зарумянилась. Добавить с луку
- К курице и луку добавить томаты, курагу, шафран, бульён и сироп агавы. Перемешать, довести до кипения и потом тушить на медленном огне 45 минут.
- Подавать с квиноа.