Курица по-эфиопски Доровот

Курица по-эфиопски Доровот

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alisanya
• Национальная кухня: Африканская кухня
• Тип блюда: Мясо
• Метод приготовления: Тушение

Ингредиенты

• 1 курица (средних размеров)
• 2 кг лука
• 6 яиц
• 100 гр. томатного соуса
• немного оливкового масла
• чеснок (половина головки)
• 1 ст.л барбере
• соль
• 50 гр. сливочного масла

Способ приготовления

- Лук мелко порезать (я режу на мелкой овощерезке) положить в каструлю (желательно с толстым или антипригарным дном) накрыть крышкой и тушить в собственном соку на малом огне. Можно добавить чуть-чуть воды, если прилипает ко дну. Тушить, постоянно помешивая до такого состояния лука, пока он превратится в однородную кашицу.
- Затем снимаем крышку и дальше готовим с открытой крышкой. Помешивая вливаем оливковое масло и добавляем барбере, тушим несколько минут, постоянно помешивая и добавляем порезанную на куски курицы (в оригинальном рецепте разделанную ровно на 12 кусков и очищенную от кожи), затем доливаем воды, ровно столько, чтобы покрыть мясо и луковый соус (не перелейте воды, соус должен быть довольно густым, костинстенции сметаны) и помешивая готовим до готовности мяса. В это время отвариваем яйца, чистим и надрезаем их по вертикали вдоль яйца. Добавляем соль, давленный чеснок, яйца и тушим еще минут 5-10. Подаем в нашем случае с нежирным творогом (в оригинале на лепешке, похожей на ржаную, подходит хорошо хлеб "украинский", можно попробовать отрубной хлеб), яйца, которые в соусе покрошить вилкой и смешать с соусом, творог так же есть вместо гарнира.