Тыквенный суп-пюре с солеными огурцами

Тыквенный суп-пюре с солеными огурцами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: vica
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Суп
• Метод приготовления: Варка

Ингредиенты

• 1 кг (примерно) тыквы
• 1 большая луковица
• 3 средних соленых или маринованых огурца
• 2-3 зубчика чеснока
• имбирь свежий - кусочек примерно 1 см или половина чайной ложки порошка
• 2\3 стакана кокосового молока
• маленькая щепотка сушеного чили

Способ приготовления

- Тыкву режу на кусочки и отвариваю до полной готовности.
- Тыкву блендеруем до пюре с добавлением кокосового молока (можно без него, просто смешать тыкву с водичкой , в которой она варилась).
- На сковороде пассируем в капле кокосового масла лук и натерные на крупной терке соленые огурцы. Добавляем мелконарезаный чеснок, имбирь и чили. Все добавляем в тыквеное пюре, аккуратно перемешиваем и даем чуть вскипнуть 1 минутку. Солим по вкусу.
- Подаем с правильными сухариками.
- Приятного аппетита!