Обсудить на Форуме
Перевод таблицы с французского, источник: montignac.com
Двумя звездочками ** помечены молочные продукты, так как, несмотря на низкий гликемический индекс у них высокий инсулиновый индекс, поэтому их надо употреблять с осторожностью.
Тремя звездочками *** помечены продукты, которые не содержат углеводы, поэтому не имеют гликемического индекса (он равен 0)
| Фуа-гра*** | 0 |
| Спирт | 0 |
| Рыба (лосось, тунец и т.п.)*** | 0 |
| Сыр (мацарелла, свежий сыр, Чеддар...)** | 0 |
| Мясо (говядина, свинина, птица и т.п.)*** | 0 |
| Вино (красное, белое) , шампанское*** | 0 |
| Ветчина, сосиски, копченое мясо*** | 0 |
| Морепродукты*** (устрицы, креветки и т.п.) | 0 |
| Майонез домашний (яйца, масло, горчица) | 0 |
| Гусиный жир, маргарин, растительное масло*** | 0 |
| Яйца*** | 0 |
| Кофе, чай*** | 0 |
| Сливки***/** | 0 |
| Соевый соус (без сахара) | 0 |
| Ракообразные | 5 |
| Травы и специи (петрушка, базилик, тимьян, корица, ваниль и т.п.) | 5 |
| Уксус | 5 |
| Бальзамический уксус | 5 |
| Авокадо | 10 |
| Низкогликемические спагетти и паста марки Montignac | 14 |
| Мангольд, листовая свёкла | 15 |
| Люпин | 15 |
| Отруби (пшеничные, овсяные...) | 15 |
| Агава (сироп) | 15 |
| Спаржа | 15 |
| Огурец | 15 |
| Капуста брокколи | 15 |
| Оливки | 15 |
| Миндаль | 15 |
| Лук | 15 |
| Грибы | 15 |
| Соя (семена / орешки) | 15 |
| Тофу (продукт из сои) | 15 |
| Имбирь | 15 |
| Редис | 15 |
| Капуста брюссельская | 15 |
| Эндивий, садовый цикорий | 15 |
| Песто (итальянский соус) | 15 |
| Орех кедровый | 15 |
| Ревень | 15 |
| Фенхель | 15 |
| Сельдерей (зелень и стебли) | 15 |
| Перец красный острый / перец чили | 15 |
| Фисташки | 15 |
| Перец сладкий болгарский | 15 |
| Капуста квашеная / шукрут | 15 |
| Лук-шалот | 15 |
| Смородина чёрная | 15 |
| Корнишон (мелкий огурец) | 15 |
| Кэроб, порошок из плодов рожкового дерева | 15 |
| Шпинат | 15 |
| Кабачок | 15 |
| Лук-порей | 15 |
| Орех грецкий | 15 |
| Салат зелёный листовой (различные сорта) | 15 |
| Капуста | 15 |
| Арахис, земляной орех | 15 |
| Щавель | 15 |
| Зародыши зерна пшеницы (непророщенные) | 15 |
| Физалис | 15 |
| Зёрна пророщенные (пшеница, соя и др.) | 15 |
| Капуста цветная | 15 |
| Темпе (ферментированный продукт из соевых бобов) | 15 |
| Горох молодой, стручковый | 15 |
| Сладкий молодой горошек | 15 |
| Пшеница (зёрна пророщенные) | 15 |
| Рататуй (французское овощное блюдо, похожее на рагу) | 20 |
| Сок лимонный (без сахара) | 20 |
| Какао порошок (без сахара) | 20 |
| Баклажан | 20 |
| Йогурт соевый (без сахара и добавок) | 20 |
| Бамбук (молодые ростки) | 20 |
| Морковь (в сыром виде) | 20 |
| Шоколад чёрный (>85% какао) | 20 |
| Сердцевина пальмы | 20 |
| Артишок | 20 |
| Ацерола, вишня барбадосская | 20 |
| Соевые сливки | 20 |
| Соус соевый / тамари (без сахара и красителей) | 20 |
| Фруктоза марки Montignac® | 20 |
| Лимон | 20 |
| Варенье (повидло) без сахара, марки Montignac® | 20 |
| Мука миндальная | 20 |
| Мука из фундука / лещины | 20 |
| Шоколад чёрный (>70% какао) | 25 |
| Арахисовое пюре / паста (без сахара) | 25 |
| Малина (свежая ягода) | 25 |
| Пюре / паста из миндаля неошелушенного (без сахара) | 25 |
| Фундук, лещина | 25 |
| Хумус / хуммус / хомус (восточная закуска в виде смеси нутового и кунжутного пюре с чесноком и оливковым маслом) | 25 |
| Орех кешью | 25 |
| Черника | 25 |
| Паста из цельного фундука (без сахара) | 25 |
| Чечевица зелёная | 25 |
| Ежевика | 25 |
| Крыжовник | 25 |
| Грейпфрут (свежий фрукт) | 25 |
| Клубника (свежая ягода) | 25 |
| Семечки тыквенные | 25 |
| Черешня | 25 |
| Смородина красная | 25 |
| Мука соевая | 25 |
| Бобы мунг / фасоль золотистая / фасоль мунго / маш | 25 |
| Фасоль фляжоле | 25 |
| Ячневая крупа (шелушенное дробленое зерно ячменя) | 25 |
| Горох сухой | 25 |
| Годжи ягоды (дереза обыкновенная) | 25 |
| Мандарин, клементин | 30 |
| Фасоль белая, каннеллини | 30 |
| Помидор (томат) | 30 |
| Чеснок | 30 |
| Повидло (без сахара) | 30 |
| Фасоль зелёная стручковая | 30 |
| Молоко соевое | 30 |
| Яблоко сушёное | 30 |
| Чечевица коричневая | 30 |
| Свёкла (в сыром виде) | 30 |
| Маракуйя (плод страсти) | 30 |
| Молоко миндальное | 30 |
| Творог неотжатый ** (с сывороткой) | 30 |
| Молоко (свежее или сухое)** | 30 |
| Вермишель соевая | 30 |
| Молоко** (любой жирности) | 30 |
| Репа (в сыром виде) | 30 |
| Чечевица жёлтая | 30 |
| Сальсифи (козлобородник, овсяный корень) | 30 |
| Груша (свежий фрукт) | 30 |
| Молоко овсяное (сырое) | 30 |
| Перловая крупа (шлифованная крупа ячменя) | 30 |
| Абрикос сушеный (курага) | 30 |
| Пумперникель (ржаной хлеб из муки грубого помола) марки Montignac® | 32 |
| Хлеб цельнозерновой, марки Montignac®) | 34 |
| Хлеб из пророщенной пшеницы (Ессейский хлеб) | 35 |
| Гранат (свежий фрукт) | 35 |
| Банан зелёный, неспелый | 35 |
| Амарант | 35 |
| Йогурт (без сахара и добавок)** | 35 |
| Помидор (томат) сушёный | 35 |
| Слива (свежий фрукт) | 35 |
| Киноа | 35 |
| Сок томатный | 35 |
| Нут, турецкий горох | 35 |
| Абрикос, свежий фрукт* | 35 |
| Яблоко (в виде пюре / тушёное) | 35 |
| Дрожжи | 35 |
| Апельсин (свежий фрукт) | 35 |
| Паста из ошелушенного миндаля (без сахара) | 35 |
| Горчица | 35 |
| Фасоль чёрная | 35 |
| Яблоко (свежий фрукт) | 35 |
| Фасоль красная | 35 |
| Фасоль угловатая / адзуки | 35 |
| Вермишель из пшеницы твёрдых сортов | 35 |
| Семечки подсолнечника | 35 |
| Дрожжи пивные | 35 |
| Инжир (свежий фрукт); цабр (индийская фига) свежий плод | 35 |
| Хлебцы Wasa™, обогащенные пищевыми волокнами (24%) | 35 |
| Томатный соус / томатная паста (без сахара) | 35 |
| Фалафель (жареные шарики из нута) | 35 |
| Мороженое сливочное (с фруктозой) | 35 |
| Рис дикий | 35 |
| Персик с гладкой кожицей, нектарин (жёлтый или белый, свежий фрукт) | 35 |
| Лён, кунжут, мак (семена) | 35 |
| Мука из нута (турецкого гороха) | 35 |
| Аннона черимойя, аннона чешуйчатая (сахарное яблоко), аннона колючая (сметанное яблоко) | 35 |
| Кассуле (французское блюдо на основе белой фасоли и мяса) | 35 |
| Фасоль борлотти | 35 |
| Нут, турецкий горох (консервированный) | 35 |
| Персик (свежий фрукт) | 35 |
| Сельдерей корневой (в сыром виде) | 35 |
| Айва (свежий фрукт) | 35 |
| Горошек зелёный (свежий) | 35 |
| Батончик шоколадный без сахара (например, марки Montignac®) | 35 |
| Кукуруза дикая (в наши дни не выращивается) | 35 |
| Горошек (зеленый, свежий) | 35 |
| Кокос | 35 |
| Мука кокосовая | 35 |
Метод Монтиньяка
Сообщение форума