Маковый пирог со сметанным кремом

Маковый пирог со сметанным кремом

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание
• Время приготовления: 35 мин
• Общее время: 35 мин
• После приготовления вы получите: на форму d=23-24см

Ингредиенты

• Тесто
• 200г ячневой муки (чашка)
• 50г сливочного масла (помним, что на I Фазе можно не более 10г сливочного масла в день, т.е. 1/5 рецепта)
• щепотки соли
• 5-6ст. л. ледяной воды
• Маковая начинка
• 100г мака (смолоть в кофемолке в пасту)
• 1 ч.л. гуаровой камеди (без верха!)
• 125г горячего молока (лучше козье или соевое, поскольку молочных продуктов в рецепте достаточно)
• 2ст.л. фруктозы
• Сметанный крем
• 250г сметаны жирностью 15%
• 2 яйца
• 2ст.л. фруктозы
• стручок ванили

Способ приготовления

- Сливочное масло из морозилки натереть на терке в муку, обвалять крошки масла в муке, влить ледяную воду и быстро замесить тесто.
- Затем тесто выложить в форму, сформировав бортики, выпекать при 200С в течение 20 минут, наколов вилкой в нескольких местах.
- Тем временем сделать начинку: мак смешать с гуаровой камедью и фруктозой, залить горячим молоком.
- Поварить начинку до загустения 5-8 минут.
- Сметану перемешать с яйцами и фруктозой.
- На полуготовую форму выложить маковую начинку, сверху распределить сметанный крем, посыпать маком для красоты.
- Выпекать 30-35 минут при 180С.
- Приятного аппетита!