Кокосовые пирожные

Кокосовые пирожные

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: mari_kyri
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Для шоколадной основы:
• 100 г сливочного масла* (помним, что 10 гр - дневная норма, но я заменила на пюре яблочное + 2 ст.л. ВК, можно использовать кокосовое масло )
• 1 ст.л. фруктозы (регулируйте сами, мне даже много показалось)
• 1 крупное яйцо (может и 2 уйти)
• 1/4 ст. какао-порошка
• 1/4 ст. ячневой муки
• 1/4 ч.л. соли
• Для кокосового слоя:
• 3 крупных яйца
• 3 ст.л. фруктозы (смотрите на свой вкус)
• 0,5 ч.л. ванильного экстракта (или ванилин на кончике ножа)
• 3/4 ст. ячневой муки
• 100 гр кокосовой стружки + 40 гр для посыпки

Способ приготовления

- Духовку разогреваем до 190 градусов, квадратную или прямоугольную форму 22*22 см выстилаем фольгой или пергаментом.
- Шоколадный слой
- Взбиваем растопленное масло (или пюре фруктовое), фруктоза, яйца, затем добавляем какао и муку, аккуратно вымешиваем до однородного состояния. Если получается слишком густо, то добавьте яйцо. Консистенция густой сметаны. Или можно использовать ваш любимый вариант брауни для основы.
- Заливаем массу в форму и отправляем в духовку до тех пор, пока края не начнут отставать от стенок формы (на 15-20 минут).
- Достаем и даем остыть, пока будем готовить кокосовый слой.
- Кокосовый слой
- Взбиваем яйца с фруктозой и ванилью, аккуратно вмешиваем муку и кокосовую стружку. Должна быть густой, но не сухой, а влажной что ли.
- Выкладываем кокосовую массу поверх шоколадного слоя, разравниваем.
- Посыпаем кокосовой стружкой сверху.
- Ставим в духовку и печем 25-30 минут, пока стружка не станет золотистой, а зубочистка, погруженная в корж не будет выходить практически сухой.
- Охлаждаем в форме, затем вынимаем, подняв за края фольги, и нарезаем на порционные пирожные.
- Приятного чаепития!