Сметанный пирог "Цветаевский" с фруктами

Сметанный пирог "Цветаевский" с фруктами

Обсудить этот рецепт на форуме

• Автор рецепта: Alexa_Alexa
• Национальная кухня: Европейская
• Тип блюда: Десерт
• Метод приготовления: Запекание

Ингредиенты

• Тесто:
• 250 г ячневой муки: (или другой муки с низким гликемическим индексом: гороховой, овсяных отрубей и муки из зародышей пшеницы...)
• 100 г сметаны до 15% жирности
• 50г сливочного масла + 50г растительного масла
• 2-3ст.л. фруктозы
• 1 ч.л. Разрыхлителя
• Начинка:
• 200г сметаны
• 200г фруктозы
• 1 яйцо
• 2 ст.л. муки смеси муки (как в тесте)
• 4 крупных яблока с кислинкой или 400г размороженных или свежих ягод (клубники, вишни)

Способ приготовления

- Корж:
- Смешиваем масло, фруктозу и сметану.
- Муку смешиваем с разрыхлителем и замешиваем в тесто.
- Равномерно распределяем его по дну и бортикам разъемной формы.
- Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 10 минут.
Остужаем.
- Начинка:
Яблоки очищаем от кожицы и нарезаем ломтиками толщиной 2-3мм
В зависимости от того, какие фрукты используем, укладываем на дно коржа подготовленные яблоки либо размороженную клубнику/вишню.
- Взбиваем сметану, фруктозу, яйцо и муку.
- Выливаем сметанный крем на фрукты.
- Выпекаем при 180С около 50 минут (до золотистой корочки).