Диета Монтиньяка - худеем с Форумонти - Записей в дневнике - Дневники
RSS лента

Все записи дневника

  1. Рис с лимоном и мятой (БУ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Рис с лимоном и мятой (БУ)



    Очень вкусный и ненмого необычный гарнир из риса как для монтиков, так и для всей семьи. Можно это блюдо сделать самостоятельным, добавив любых морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, гребешки) и/или обезжиренную куриную грудку до 2% жирности.

    Ингредиенты:

    Рис Басмати или коричневый 1 стакан
    Лимон 1 штука
    Свежемолотые черный перец и соль по вкусу)
    Горячий бульон куриный обезжиренный (до 2% жирности) или овощной 500 мл
    Лук зеленый 3-4 стебля, мелко нарезанные ~40 г
    Мята перечная свежая 1 ст.л.
    Масло виноградной косточки по желанию - 0.5 ч.л.

    Куриная обезжиренная грудка (до 2% жирности) по желанию
    Любые морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) по желанию


    Приготовление

    Спассеровать на среднем огне в кастрюле мелко нарезанную мяту и зеленый лук около одной минуты.

    Всыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать, перемешивая рис и зелень, еще 2 минуты.

    Добавьте бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

    Снимите цедру с половины лимона и добавьте в рис. а также сок от лимона

    Варить рис до готовности, дасть настояться еще минут 10

    Подавать украшенный листиками мяты и лимонными дольками.

    Комментарии: я подавала этот лимонный рис как гарнир к рыбе, поэтому добавила еще замороженный зеленый горошек к нему и помимо прочего поджарила одну большую луковицу и дольку чеснока.

    Фото из Гугл
    Категории
    Без категории
  2. Рис с лимоном и мятой (БУ)

    Цитата Сообщение от Штучка Посмотреть сообщение
    Рис с лимоном и мятой (БУ)



    Очень вкусный и ненмого необычный гарнир из риса как для монтиков, так и для всей семьи. Можно это блюдо сделать самостоятельным, добавив любых морепродуктов (креветки, кальмары, мидии, гребешки) и/или обезжиренную куриную грудку до 2% жирности.

    Ингредиенты:

    Рис Басмати или коричневый 1 стакан
    Лимон 1 штука
    Свежемолотые черный перец и соль по вкусу)
    Горячий бульон куриный обезжиренный (до 2% жирности) или овощной 500 мл
    Лук зеленый 3-4 стебля, мелко нарезанные ~40 г
    Мята перечная свежая 1 ст.л.
    Масло виноградной косточки по желанию - 0.5 ч.л.

    Куриная обезжиренная грудка (до 2% жирности) по желанию
    Любые морепродукты (креветки, кальмары, мидии, гребешки) по желанию


    Приготовление

    Спассеровать на среднем огне в кастрюле мелко нарезанную мяту и зеленый лук около одной минуты.

    Всыпьте в кастрюлю рис и продолжайте пассеровать, перемешивая рис и зелень, еще 2 минуты.

    Добавьте бульон и доведите его до кипения на среднем огне. Посолите и поперчите по вкусу.

    Снимите цедру с половины лимона и добавьте в рис. а также сок от лимона

    Варить рис до готовности, дасть настояться еще минут 10

    Подавать украшенный листиками мяты и лимонными дольками.

    Комментарии: я подавала этот лимонный рис как гарнир к рыбе, поэтому добавила еще замороженный зеленый горошек к нему и помимо прочего поджарила одну большую луковицу и дольку чеснока.

    Фото из Гугл
  3. Рис с грибами (БУ)

    Цитата Сообщение от Svetlanka Посмотреть сообщение
    Рис с грибами (БУ)



    Необходимо:
    Рис басмати (или бурый) - 1 стакан
    Грибы (шампиньоны, вешенки, опята...) - 300 гр
    Лук - 1 шт
    Чеснок - 2 зубчика
    МВК - 1 ст.л.
    Травки-приправки (хорошо подойдет орегано, базилик, тимьян)
    Соевый соус
    Свежая зелень (укроп, петрушка или кинза - на выбор)

    Приготовление:
    Рис отварить (я варила в пароварке), можно отварить по этому рецепту: Рис, как правильно и вкусно его сварить
    Лук и чеснок мелко порезать. Разогреть сковороду. На МВК обжарить лук и чеснок, 2 минуты.
    Добавить травки-приправки.
    Грибы порезать, как любите. Добавить к луку и чесноку, тушить минут 10 до готовности грибов. Если будет подгорать, можно добавить немного водички.
    В сковороду добавить отварной рис, перемешать.
    Полить соевым соусом по вкусу. Добавить мелкопорезанную зелень.
    Метки: бупп, грибы, рис
    Категории
    Без категории
  4. Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП)

    Цитата Сообщение от Гаечка Посмотреть сообщение
    Соленая скумбрия/ селедка (любой ПП).

    Хочу поделиться тоже быстрым рецептом рыбы - скумбрии. Со мной поделилась девушка на другом форуме.

    Состав:
    1. 1200-1300 г мороженой скумбрии;
    2. 1 литр воды;
    3. 3 ст. л. соли;
    4. Я сахар не брала! 2 ст.л. пальмового сахара или фруктозы;
    5. 1 ч. л. сухого измельченного горчичного порошка; я брала ч.л. зерен горчицы
    6. 4 шт. лавровых листика;
    7. 4 горошины душистого перца;
    8. 6 горошин черного перца;
    9. 3 шт. гвоздики;
    10. 1 упаковка сухого молотого кориандра (маленькая) - я просто сыпала ложку чайную с небольшим верхом

    Приготовление:

    Рыбу почистить, распотрошить, помыть, порезать на порционные куски, замочить в воде.

    Вскипятить воду, положить в нее все вышеперечисленные ингредиенты, дать покипеть минуту-две. Полностью остудить.
    Рыбу достать из воды, положить в посуду, залить холодным маринадом, убрать в холодное место. Дать настояться сутки -- рыба готова.

    Что понравилось: покупаешь рыбу, даешь ей слегка разморозиться, чистишь (так лучше, чем когда она полностью разморозилась). Даешь разморозиться полностью - на куски режешь и заливаешь маринадом, убираешь в холдильник. И... я второй раз делаю специально перед тем, как меня сутки не будет дома. Боюсь, не сдержусь

    Хранила в холодильнике 6 дней - потихоньку поедая. Очень вкусно!

    Делала на 3 рыбины, они по весу на 1 кг были, маринад уменьшала - делала на 700 мл воды. А специи оставила все.
    Метки: рыба
    Категории
    Без категории
  5. Вопрос-Ответ 4

  6. Стройный дневник стройнеющей Дианы

    13 мая 20 г
    сегодня было:
    з БЛ
    яйцо варёное, 1/2 авокадо, огурец, кофе

    о БЛ
    брокколи и отварная куриная грудка
    огурец

    перекус
    конфета, чай

    у БУ
    салат (капуста, лимон, зелень)
    рыба отварная

    хочу поставить линеечку, пока не нашла как
  7. Овсяное печенье по ГОСТу (БУ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Овсяное печенье по ГОСТу (БУ)
    Как выяснилось, у некоторых овсяное печенье является самым любимым печеньем из детства.
    Пришлось найти советский рецепт и немного переделать его под наш метод.
    Внимание! Я этот рецепт еще не испробовала!
    Когда буду пробовать , то уменьшу ингредиенты в пропорции, а пока даю в первозданном почти что варианте.


    Ингредиенты:
    мука пшеничная цельнозерновая 397г
    мука овсяная 170г
    фруктоза 295г (на II Фазе можно коричневый сахар*)
    мёд* или сироп агавы 34г
    масло виноградной косточки 198г (можно взять 100г, но тогда увеличить количество воды)
    корица 0.85г
    семена стручка ванили
    сода 4г
    вода 75-118г
    соль 5г
    опционно для II фазы - изюм* 20г

    Приготовление:
    В емкость загружают масло, фруктозу, корицу, ваниль, измельченный изюм* (только для II Фазы! ).
    Смесь тщательно перемешивают (растирают) в течение 10...30 мин.
    К полученной массе при непрерывном помешивании добавляют овсяную муку, горячую воду температурой +70...90С (не всю, а около 80%) с растворенной в ней солью.
    Затем вносят остальную воду, муку, соду и другое сырье, входящее в рецептуру.
    Замес теста продолжается до получения однородной массы, но не более 6 мин.
    Тесто раскатывают в пласт толщиной 9...11 мм и затем нарезают круглой выемкой диаметром 38 мм, а можно шарики скатывать и расплющивать их на противне.
    Выпекать при температуре 180-240С в течение 8-13 минут.
    * Мне понравился результат при температуре 200С - в течение 10 минут

    Фото от Asstilba:
    Категории
    Без категории
  8. Гречневый хлеб (БУ)

    Цитата Сообщение от Alexa_Alexa Посмотреть сообщение
    Единственный хлеб, который я постоянно пеку и просто его обожаю (также можно испечь в формах для маффинов, а также просто сделать оладьи из этого теста). Минимум ингредиентов, минимум трудозатрат - а результат чудесный!
    Кроме того, этот хлеб не содержит глютена, который для многих является проблемой, и зерно в нем заквашивается, делая его хорошо усваиваемым, минимизируя фитиновую кислоту и другие антинутриенты.
    И он безумно вкусный! Попробуйте!

    Гречневый хлеб.jpg

    Ингредиенты:

    2 чашки,объемом 240 мл зеленой гречневой крупы (общий вес крупы ~ 400г) - коричневая не подойдет;
    200 мл воды и дополнительно вода для замачивания крупы;
    1 ч.л. соли
    1-2 столовых ложки кокосового сахара или 1-2 столовых ложки черной патоки (и посчитать её вместе с объемом воды - то есть, воду уменьшить) или мёда

    *ГИ=55 - он высоковат, но во всём рецепте не так много патоки и , думаю, это не критично

    Опционно - для получения красивого хлеба с "Бородинским" вкусом: семена кориандра

    Приготовление:

    Берем 2 чашки зеленой гречки, не промывая, заливаем водой (уровень воды должен быть на 5 см выше крупы и она должна быть комнатной температуры, не холодная),накрываем тряпочкой и отставляем на сутки. В течение суток полезно пару раз перемешать крупу с водой.

    Затем воду сливаем: я откидываю гречку на сито и перемешиваю ложкой , что бы вода хорошенько стекла. Гречку не промываем больше! И посуду, в которой она прорастала, - тоже не споласкиваем: важно в ней же тесто и на брожение поставить.

    Добавляем к гречке 200 мл воды (или воду с патокой или кокосовым сахаром), соль (специи - кориандр, если используете) и измельчаем в блендере. Всю массу перекладываем в ту же стеклянную тару (в которой она прорастала),накрываем тряпочкой и отставляем на сутки для брожения. *Если в квартире сквозняки или холодно,
    ...
    Категории
    Рецепты
  9. 10-04-20

    Всем привет.
    Вчера я осталась без ужина, полночи с мужем по больницам местным катались, потом аптеку искали. Его приняли только в районной больнице с острой болью, но лекарство не дали, отправили лечиться домой. Зато видели как от короновируса местные города обрабатывают.

    Меню
    БЛ
    Кофе со сливками
    Сыр

    БУ
    Рыба хек тушеная
    Булгур
    Сушеные чблоки и груши, курага
    Яблоко
    Чай

    Далее пока думаю
    Неправильный ПП
    Чай с неправильными конфетами*
    Булгур
    Консервы сайра
    Семечки

    Обновлено 10.04.2020 в 21:00 Татка

    Категории
    Дневник питания и спорта
  10. 09-04-20

    Всем привет.
    Сегодня мое меню:
    БЛ
    Миндально- кокосовый хлеб
    Масло сливочное
    Сыр
    Кофе со сливками
    Четыре не правильных конфеты*

    БЛ
    Творог
    Сметана
    Мед акации
    Курага
    Березовый сок- вот интересен его ШТ

    БЛ
    Капуста тушеная с сардельками
    Яблоко

    На ужин пока не придумала.
  11. 08-04-20

    Всем привет.
    Совсем тяжко мне морально...

    БЛ
    Кофе со сливками
    Ячневые блинчики
    Сливочное масло
    Сыр

    БЛ
    Яйцо 2 шт
    Сайра консерва
    Чай
    Апельсин

    БЛ
    Тушеная капуста с сардельками
    Две шоко конфеты неправильные*
    Курага
    Чай

    Что еще вечером, пока не придумала
    Гранат

    Обновлено 09.04.2020 в 15:44 Татка

    Категории
    Дневник питания и спорта
  12. 07-04-20

    Всем привет!
    Сегодня моя менюшка:

    Вода
    БЛ
    Ячневые блины
    Сметана
    Яйцо
    Мед акации
    Кофе со сливками

    БЛ
    Творог со сметаной и медом акации
    Яйцо
    Кофе со сливками
    Груша

    БУ
    Гречка
    Молоко 1,8%
    Бананы суперспелые
    Зелёный чай
    Сушеные груши
    Льняные цз сушки

    Перекус
    Яблоко

    БУ - пока план
    Киноа
    Сайра консерва
    Скумбрия хк
    Чай

    Обновлено 07.04.2020 в 21:32 Татка

    Категории
    Дневник питания и спорта
  13. 06-04-20

    Всем пивет
    Сегодня так:

    Вода
    БЛ
    Льняная каша со сливками
    Миндально кокосовый с отрубями гречи хлеб
    Масло сливочное
    Кофе со сливками

    БЛ
    Кофе со сливками
    Сыр
    Шоколад
    Яблоко

    БЛ
    Суп пюре тыквенный с сыром и сметаной
    Киноа
    Скумбрия хк
    Чай
    Шоколад

    Перекус
    Яблоко
    Груша

    БЛ
    Ячневые оладьи( делала на кефире с яйцом)
    Мед акации
    Сметана
    Чай

    И наконец то сделала мини зарядку!

    Обновлено 06.04.2020 в 22:12 Татка

    Категории
    Дневник питания и спорта
  14. 05-04-20

    Всем привет.
    Моя менюшка:
    БЛ
    Хлеб миндально- кокосовый с отрубями гречки
    Масло сливочное
    Кофе со сливками

    БЛ
    Чай боярышниковый
    Сыр моцарела
    Шоко 75%

    И тут случился косяк...***
    Черный хлеб не правильный
    Ск колбаса
    Масло сливочное
    Груша
    Яблоко

    БЛ
    Киноа
    Скумбрия хк
    Капуста квашеная с ОМ и луком
    Чай боярышниковый
    Шоко 75%
    Шоко 43%*

    БУ
    Яблоки
    Груши
  15. 04-04-20

    Всем привет!
    Вот прошла первая неделя на даче)) полет нормальный, жить можно.
    Сегодня нашлась микроволновка!!!
    БЛ
    Каша льняная
    Кофе со Сливками
    Моцарела

    БЛ
    Миндально кокосовый хлеб
    Масло сливочное
    Кофе со сливками
    Сыр

    БЛ
    Суп пюре тыквенный
    Сметана
    Сыр

    БЛ
    Куриный шашлык
    Квашеная капуста с ОМ
    Перец болгарский
    Чай
    Сушеные груши