С любовью к монти!

[Ари ...]

Приветик, Машулечка! Как я рада тебе!!!
Я вдохновляюсь у тебя - мне реально вкусно читать твои странички дневничка, а ты - у меня Я только сейчас обнружила, что солила рыбу не совсем по-Матрешкиному так получилось, что когда собралась готовить как раз наш форум отключили, помнишь, был переход на что-то у нас, а потом обратно... В общем я готовила все по-памяти, именно глянув краем глаза, в результате вместо душистого у меня обычный перец, вместо выдерживания просто в холодильнике я сразу завернула в бумагу для выпечки. Но то, что получилось мне понравилось и я тех пор так и готовлю: солю, перчу, посыпаю свежим укропом и заворачиваю в бумагу для выпечки, а потом еще и в пакет и выдерживаю подольше, мне она нравится после 2-х дней посола.
Может когда-нибудь попробую оригинал...
У нас тоже рыба дорогая стала, но это с одной стороны будет ограничивать в потреблении, а то если не мало съесть соленой рыбки, то водичка пьется потом очень... Есть более экономный матрешкин вариант, вот эту рыбку размолоть и смешать с размолотой фасолью. в оригинале была копченая, но я добавляю копченую паприку, и тогда очень вкусно получается и много.
Мафины очень удачные, хочу повторять. но сыр нам же не каждый день можно.

А твоя тушеная капуста - очень вкусная!

Сегодня:

Завтрак (У): груша, яблоко, немного виноград. Обед (БУ): батат запеченый и тыква запеченая ломтиками (просто скибочки в кожуре тыквы, посолить, поперчить, посыпать орегано, вместо него у меня тимьян был, смазать форму оливковым маслом и запечь). Очень просто и очень вкусно! Кусочек рыбки (лосось домашнего посола), креветки "жареные" ( фастфудные креветки: мороженые выкладываются на сковороду, сбрызнуть уксусом (винный), посолить, поперчить, перевернуть, когда чуть прогреются и доготовить. Этот рецепт у одной испанской хозяюшки нашла, но она еще поливала вином, я без вина обхожусь. И немного хлебцев с бродячей аджикой.
Ужин (бЛ) оладьи-пышки из ячневой муки дрожжевые, чуть прожаренные, салат из помидоров с луком. Чай туласи. 2 яблока.

[Перфекта]

Ари, приветы! Меню вкуснотень! Тыква в этом году своя не выросла, а в прошлые был просто завал тыкв. Так что облизываюсь на твои тыквенные рецепты, конечно, купить тыкву не проблема, и куплю. Лосось у меня тоже планирует солиться по мотивам. А что такое «бродячая аджика», уже встречала у тебя, наверное пропустила разьяснение.

[Ари ...]

Привет, Машенька!
Бродячая аджика у меня в этом году уже в рекордных заготовочных порциях. До этого года делала 2-3-4, в этом 5 сделала. но не знаю останется ли что-то после Нового года. У меня она нормально стоит при комнатной температуре, так как это количество чеснока в ней консервирует.На хлеб или хлебец намазать - остренько и уже еда, даже просто с чаем. Ко всему остальному тоже идет отлично. Я даже готовлю первые сутки без добавления чеснока, чтобы именно забродило, так как чеснок за сутки все консервирует. Ферментированный суперфуд тоже...
Тыквы у нас те, которые мои самые любимые, которые "гарбуз" называли в нашей местности на слобожанщине, здесь используют как декор на хэллоуин, вырезают страшные глаза рот, свечи могут внутрь вставлять. но может быть их и едят. но после хэлоуина они исчезают, поэтому я запасаюсь небольшим количеством, хотя здесь долго они не хранятся, то есть может в подвале или особых условиях, которых у меня нет, но там, где я жила всю зиму продавали, не только целую (они огромные), а и кусочком на рынке можно было купить....

по меню, у меня 2 дня аномальное, в дороге. Завтрак как обычно, обед (как перекус) в субботу был из хлебца с тунцом в с/с (консервы) и чай с кусочком малосольного лосося домашнего, обед обычный или ужин уже был поздненько: уха, салат с листовым салатом, помогур, паприка, лук, растительное масло и домашнее шоколадное мороженое (такой рецепт, что до сих пор остановиться не можем)
В воскресенье все поначалу было так же но без тунца уже, поздний обед/ужин такой же, только еще оладушки-пышки из ячневой муки поджареные (в последнее воемя на поджареное тянет, а ведб ограничивать важно) и бокал красненького. Зато потом вырвались в спортзал и попозже аминокислоты были.

[Ари ...]

Всем приветики!
Завтрак (У) - виноград (последний уже, последняя солнечная пища).... Обед (БЛ): кабачки кружочками обжаренные (кляр: яйцо, потом в ячневой муке обваляны), встретились еще крупненькие молоденькие кабачки, тоже последние наверное. Кальмары жареные. 2 квадратика шоколадки (альтер эко), очень вкусный, экономлю. Арахис, чипсы из водорослей. Ужин(БУ) тыква запеченая и осьминожка (совершенно другой вкус, если без воды готовить), виноград совсем немножко.

[Ари ...]

Всем позитивные улыбки!!!

Завтрак (У) виноград
Обед (БЛ) мафины из брокколи с сыром креветки, салат помогур, чипсы из морских водорослей, арахис, квадратик шоко
Ужин (БУ) тыквенный суп с кальмарами, виногад.

[Ари ...]

Всем приветы!
Завтрак (У) - виногад, обед(БЛ) кабачки кружочками поджаренные (кляр из яйца и муки ячневой), арахис, квадратик шоко Ужин (БУ) кусочек запеченой рыбы (помпано), тыква запеченая

[Ари ...]

С позитивным добрым днем!
Завтрак (У) виноград, последние витаминки уходящего сезона, у нас уже были заморозки, наверное виноградика не будет уже... Обед (БЛ) пюре из цветной капусты с запеченой рыбой (классика жанра: пюре с рыбой) и салат помогур, немного арахиса и 2 квадратика шоко "альтер эко", хотела 1, но таакой вкусный! (1 квадратик около 8г). Ужин (БУ), это фантастика, тыква конечно королева БУ - ужинов - тыквенные маффины с креветками вкуусно! (стакана 2,5-3 - на глазок тыквы, чуть лука и чеснока перемолотые в процессоре, чуть подсоленные, чтобы сок отошел и там же остался, чуть соды, соли, перца, пол помидора кубиками и 4 креветки крупненькие, около 2-3 ст.л. овсяной муки, все вымешивается, форму для мафинов застелить бумагой для выпечки (в каждую лунку кусочек) и выпекать до готовности минут 40, что-то подобное подсмотрела у Оливера, но импровизировала сама, очень понравились.

[Hellenka]

Ого сколько тыквы
Главное на здоровье!
А виноград может завезут из регионов у нас круглый год,только я его стороной обхожу я динозавр

Я всё таки приверженец классического старого Монти у меня утром должна быть каша белок можно фрукты (дополнительно бутеры и кофе ,но не каждый день) раньше на форуме таким вещам уделяли много времени обсуждений!

[Ари ...]

Приветики, Hellenka, в отношении своих завтраков я упомянула поскольку тема еще в старом дневнике моем в другом формате (не сохранившемся тут) поднималась и участвовали и Ирочка Штучка и Саша Alexa_Alexa и было сказано в теме завтраки и по разделу завтраков, а в целом именно в отношении Монти - да, исходя именно из той теории, но есть еще учение академика Уголева, например, хотя в монти не упоминается, но и закрывать глаза на научные достижения, если это соответствует работе организма тоже нежелательно. Так что как написала , Alexa_Alexa учитываем индивидуальность... ))) А ты безусловно умничка, соблюдаешь правильные принципы
В отношении фруктов-овощей я думаю везде одинаково: зимой пластмассово-картонное все это...

Сегодня завтрак как всегда, Обед (БУ) из таких же маффинов как вчера и кусочек улитки попробовала из овсяной муки с тыквой. Ужин (БЛ) салат помогур, вертута-улитка с тыквой из ячневой муки и чай с такой же улиткой с яблоками.
Получилось удачно, вкусно, рецепт (только с нашей мукой)



тесто еще вчера сделала, но отдыхало и спокойно ждало.

Вот как адаптировала:

2 ст.л. льняной муки залить 100мл воды (это для лучшего раскатывания теста), дать постоять и добавить муки (для БЛ или бУ), сколько тесто возьмёт, чтобы отлипало от рук, добавить немного воды с лимонной кислотой (лучше тесто раскатывается), соль, чуть черного перца (не обязательно), соду (монти-выпечка лучше с ней). Как раскатывать - в видео, но с нашей мукой потолще тесто, но вкусно!
У этой же хозяйки есть второй способ - можно запекать. Начинка - по вкусу (капуста, яблоки, зелень и т.д.)

[Ари ...]

Всех с позитивным почином!!! Всем приветики!
Все прочла, забежала на секундочку
Завтрак вноград,
перекус в дороге (бУ): хлебцы ржаные, чай ферментированный с домашним соленым лососем.
Обед (бЛ) вертута поджаренная с тыквой,на ячневой муке, масла чуть подсолнечного, вертута с яблоками запеченая (тесто то же), чай, мороженое домашнее шоколадное
ужин (бУ): вертута с креветочным фаршем (креветки, лук,специи)- как пельмени, точнее вонтоны китайские (когда то в одном китайском кафе попробовала) на овсяной муке поджареная на антипригарной сковороде без жира, вертута с яблоком на овсяной муке запеченая. Второй день вертуты - улитки, вкусно, согревающе, достаточно просто и быстро, сытно.Тесто сегодня не лежало не отдыхало, потому рвалось немного, но в процессе приготовления это заглаживалось.