Alice, попробую поискать информацию, как там в Онежском озере радужную форель выращивают и чем кормят - если она, как и у вас, сама в озере пасется и ее слегка подкармливают - это вариант, конечно! Мне, кстати, когда-то продавщица в магазине ее всесто норвежской советовала и говорила, что она выловленная, а не выращенная - вполне возможно, она имела в виду именно это: домашняя, но свободного выпаса, так сказать. А я-то решила, что она не очень компетентна... Хотя она всегда мне рассказывает, какая рыба свежее, а какую брать не надо и что как готовить.
Солить ее, конечно, непонятно как - она малюююсенькая, филе из нее будет тонюююсенькое . Но можно попробовать...
Alice, кстати, ты говоришь, скумбрию (макрель) будешь покупать - а по твоей ссылке я прочитала, что в испанской скумбрии - много ртути. В канадской - мало. Думаешь, у вас какая продается? Эх, а по той, что у нас продается, вообще не факт, что есть такие данные.
Социальные закладки