Спасибо за рецепт! Перепробовала разные рецепты майонеза для Монтиков и остановилась именно на этом варианте! Очень вкусный он получается, даже лучше покупного!
Спасибо за рецепт! Перепробовала разные рецепты майонеза для Монтиков и остановилась именно на этом варианте! Очень вкусный он получается, даже лучше покупного!
2 фаза. Сохраняю достигнутый результат
Рост- 169 см., вес- 56 кг.
Достаточно продолжительное время и я пребывала в такой уверенности. Майонез получался несколько раз подряд. Быстро и без проблем. Я его полюбила за термообработку. Надеялась на взаимность с его стороны. teetjСообщение от Strekoza
Но в один "черный" день он категорически отказался эмульгировать. Когда это произошло первый раз, я взяла новый желток и стала добавлять к нему неудачную смесь. Опять ничего не вышло. Я подождала пока все это безобразие расслоится, слила масло и попыталась все проделать еще раз, но более осторожно - снова неудача. Оставила смесь в холодильнике.
На следующий день была еще одна попытка. До некоторого времени я наблюдала очень густую массу, затем все растеклось в момент.
Собралась уже ее вылить, признавая свое поражение в этом раунде, но вдруг вспомнила рецепт майонеза без яиц (ссылку пока ставить не умею). Перелила яично - масляное недоразумение в мерный стаканчик, добавила половину полученного объема молока и все отправила в блендер. Через минуту получила густой майонез. :goodby: Немного менее жирный, чем в исходном рецепте. Молоко выступило здесь как дополнительный эмульгатор. Не ожидала.
Последнее время я приспособилась вместо водяной бани использовать микроволновку. Делаю смесь по рецепту и ставлю в микру секунд на 30. Достаю, слегка помешиваю, опять ставлю. Хватает пары минут с несколькими перерывами на помешивание. Гарантировано не пригорает.Сообщение от Strekoza
Здоровский майонез . Делала по рецепту, только в конце чеснок добавила. Жирно, но мне так и надо для мужа. Мое он не ест За термообработку вообще огромный !!!
Супер вкусный!!!! Давно с майонезом мучаюсь и вот подарок к Новому году!!! СПАСИБО!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Белок может помешать маслу и желтку сэмулгироваться в майонез, проще говоря майонез не сможет стать майонезом и будет слоями отдельно масло отдельно все остальное!
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
я нашла в ютубе "ленивый майонез". Использовала продукты разрешенные по ММ. Вышло супер! и вкусно и в самом деле 4-е минуты. В четыре минуты входит и разбитие яиц и доставание всех продуктов из холодильника. Короче класс. Не умею делать сноски, но очень прошу знатоков посмотреть и сказать, можно ли нам такое есть и сколько в день?
а кинь мне ссылочку я тебе скажу
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Социальные закладки