Шоколад и какао

[Goa]

Матрёшка абсолютно согласна с тобой на счет всех ингредиентов!!! надо бы сделать...летом сейчас учеба

[Soleada]

У меня такой вопрос:
Я часто люблю в качестве десерта смешивать фрукты и ягоды с обезжиренным йогуртом, сыпать сверху орехи и размельченный горький шоколад.

Позволительно ли это?
Вроде шоколад с орехами можно, а фрукты низкогликемичны. Но также я читала, что фрукты с липидами лучше не смешивать..

[Alexa_Alexa]

Такой десерт вписывается в систему - нам его можно. Если фрукты с низким ГИ, то есть их можно когда угодно и с чем угодно (лишь бы они не вызывали у вас проблем с пищеварением).

[sasha-L]

скажите, вот если какао -порошок можно добавлять в БУ выпечку, то значит я могу его добавлять 1 ч л в БУ прием пищи - завтрак в овсянку?

[Штучка]

Там скорее всего имелось ввиду все же обезжиренный какао-порошок, так как в последующиз ответах обычный строго запрещали в БУ.

[sasha-L]

поняла! буду искать обезжиренный! спасибо

[sasha-L]

уже нашла! у меня он был обезжиренный как раз! то есть если в 9 гр почти нет жира, а я ложу 7гр в овсянку, то такой какао-порошок можно в БУ?

[olgetta]

У меня вот руки наконец дошли до домашнего шоколада.
В качестве ингридиентов беру масло какао и 99% развесной шоколад(прям такой рубленый кусками, без подсластителей и прочего) + сливки +фруктоза.
Пропорций чтоб прям было выше 70% какао я не нашла, поэтому мешаю на глаз и вкус - так, чтоб горько было (я люблю горький шоко, поэтому мне не проблема его узнать)
Как думаете, "правильные" ингридиенты это? Или может сливки(беру разной жирности - и 10 и 30) лучше заменить на сухое обезжиренное молоко? ведь масло какао все равно кладу.

И еще все-таки хотелось бы найти пропорция именно для конфет/плиток горьких, а то вчера вроде конфеты варила, а они не застыли - получилась аля нутелла. Вкусно, беспорно, но все-таки.

[sasha-L]

Девочки, в магазинах есть обезжиренное какао! вот на фото! можно в БУ!

я тоже сделала домашний шоколад! вкус необыкновенный!!!!! только молочный пока, я не знаю сколько порошка молока кладут в черный, но точно он там есть если почитать состав!!!! магазинный весь черный для меня черезчур сладкий, я сделала не приторный, а вкусный, но подскажите сколько туда порошка молока, я ума не приложу, в след раз сделаю просто немного мол порошка и будет если по цвету как черный, то все правильно! мой по цвету как молочный, а вкус - вкуснее магазинного в 100 раз!!! но я хочу черный, а молочный мой ЛЮ любит, фото приложила!! хочу потом в рецептах разместить....кстати, если в основном маг шоко с белым сах, я делала с коричневым и на 50% меньше, чем по рецепту, хочу черный сегодня сделать!

[sasha-L]

Буду делать исследование. В магазине почитаю состав 10-ка самых лучших брендов черного шоколада, может там нет milk powder вообще? В моем. Green & Black есть, не знаю как в Lindt и других. Отпишусь. Интересно что вы скажете.