Ячмень, ячневая и перловая крупа, хлопья и мука

[Линн]

rera , крупа в кофемолке получается грубоватая, зато мегаправильная - цельнозерновая. Такую можно использовать без угрызений совести. Только кулинарных шедевров из нее, естественно, не получится)
Насчет хлопьев не могу сказать точно. Какой у них там ГИ... то ли 40, то ли 50-60, везде разные данные... а если еще измельчить.. кто ж его знает

[rera]

rera , крупа в кофемолке получается грубоватая, зато мегаправильная - цельнозерновая. Такую можно использовать без угрызений совести. Только кулинарных шедевров из нее, естественно, не получится)
Насчет хлопьев не могу сказать точно. Какой у них там ГИ... то ли 40, то ли 50-60, везде разные данные... а если еще измельчить.. кто ж его знает

ну вроде овсяные хлопья молоть можно(до муки чтоб в выпечку),а ГИ у них вроде такой же как у ячневых..разница вроде только во вкусе

[Штучка]

Разница лишь в том, что неизвестно как данные хлопья были изначально приготовлены, паром обдаты и т.п.

Но выпечка из своей муки, конечно, получается совершенно другая, намного боеле тяжелее (хотя не скузаать, что ячневая мука легкая). Но почему бы не попробовать. Оладушки точно получатся и т.п.

[rera]

Разница лишь в том, что неизвестно как данные хлопья были изначально приготовлены, паром обдаты и т.п.

Но выпечка из своей муки, конечно, получается совершенно другая, намного боеле тяжелее (хотя не скузаать, что ячневая мука легкая). Но почему бы не попробовать. Оладушки точно получатся и т.п.

ну вот например если ячку(хлопья) смолоть и в сырники добавить вместо муки?

[Yulia]

Вот только хлопья, в том числе ячневые - спорный продукт... Если, конечно, на них не указано большое время варки.

[rera]

вот сегодня второпях схватила хлопья и не посмотрела время варки..дома уже обнаружила что 3 мин и настаивать 2..не наш продукт?вот куда их деть теперь..

[ДК крапленая]

Такие нельзя! От 15 минут - наш продукт!
А куда деть- скорми домочадцам или выкинь...

[rera]

Такие нельзя! От 15 минут - наш продукт!
А куда деть- скорми домочадцам или выкинь...

ну скармливать не кому..ну а выкинуть, точно не выкину..деньги же..пущу на выпечку тогда..буду мешать с отрубями и цз мукой..думаю ГИ не подпрыгнет

[Штучка]

У меня вопрос скорее к Ире-jezulatko, то я не видела, чтобы кто-то еще ел кускус из ячки. Как ты его делаешь, чтобы он не слипался? Вот пшеничный у меня всегда выходит очень рассыпчатый и воздушный, да, и его, по-моему, невозможно сделать слипшимся. А сегодня я первый раз попробовала ячневый кускус и что-то он у меня был клейкой массой. Я, конечно, его и маслицем оливковым полила, но все равно вообще не то. Как его приготовить рассыпчатым? Если что, то пароварки у меня нет (ну, почти нет... китайская бамбуковая есть).

[Веснушка]

Вчера в магазине наткнулась на крупу перловую ячневую. Такие красивые зёрнышки (меньше чем перловые). Нам такую можно? Название прочитала и забыла БЖУ, что у этой перловой ячки, что у обычной - одинаковое. Если что, могу опять наведаться в этот магаз и записать название производителя.