Вино

[Alexa_Alexa]

Мишель Монтиньяк много говорит в своих книгах о пользе вина.
Цитата из его книги "Ешьте и молодейте":

Как показали многочисленные исследования, употребление 2-3 бокалов вина в день является хорошей профилактикой сердечно-сосудистых заболеваний. Более того, полифенолы, содержащиеся в вине , играют роль антиокислителей (антиоксидантов) в борьбе со свободными радикалами, являясь, таким образом, оружием против старения.
Красные вина, выдержанные в дубовых бочках, к тому же богаты микроэлементами и минералами, в частности, железом. В то же время, следует избегать белых вин, вызывающих чрезмерное мочегонное действие...

Очень много написано о пользе вин - материалы разных исследований я тоже постараюсь выкладывать здесь. Только надо помнить, что максимум - это 1-2 бокала вина в день, не больше!
Всё, что свыше способно навредить организму, поскольку алкоголь - это токсины.

В этой теме попробуем собрать информацию о разных винах - из разных стран и разных регионов, будем делиться марками вин и сортами , которые нам особенно понравились.

[Alexa_Alexa]

Но начать разговор я хочу с вин Южного полушария, вин Нового света, где виноделие, хоть, и не имеет столь длительной истории, как в Старом свете, но стремительно развивается.

Разнообразие – главная черта этих вин. В странах, не обремененных традициями, производители позволяют себе пробовать, что хотят: необычные сорта, новые технологии ....

1. ЧИЛИ

«Выпить чилийского» – метафора демократичного пьянства, но появлением на мировом рынке чилийских вин мы обязаны душителю демократии Пиночету: благодаря его реформам французские концерны начали инвестировать в местное виноделие. Современные чилийские вина мало в чем отступают от французских традиций.
Культовый  чилийский сорт – «карменер», когда-то погубленный во Франции филлоксерой и прижившийся на новой родине.

В связи с тем, что эти вина не передерживают в бочках, как в Старом Свете, они обладают отличными и тонкими фруктовыми ароматами, очень легки и приятны на вкус и аромат.
Эти вина подойдут тем, кто у стал от "тяжелых" вин Старого света.

Чилийские вина завоевывают всё большу популярность не только за счет прекрасного вкуса, но и за счет хорошего соотношения "цена-качество". Качественное чилийское вино стоит вдвое дешевле, чем , например, французского аналогичного уровня.

2. АРГЕНТИНА

В отличие от чилийских, аргентинские вина чаще продолжают не французскую, а итальянскую традицию (некоторые семьи виноделов – потомки эмигрировавших в Южную Америку соратников Муссолини). Характер вина зависит от высоты виноградника над уровнем моря (такие производители, как Terrazas, даже указывают эту высоту на этикетке). На высотах около 1 км произрастает сорт «мальбек», вина из которого принесли Аргентине мировую славу.

3. ЮАР

В Южной Африке расцвет виноделия связан не с душением демократии, а с ее победой: после отмены апартеида европейские страны сняли экономические санкции, и процесс пошел. Никакой традицией местные виноделы себя не обременяли, а  производили все подряд, в том числе вина из местного сорта «пинотаж», лучшие образцы которых могут подвергаться выдержке до 10 лет.

4. АВСТРАЛИЯ

Приютив у себя неприхотливый сорт «сира» с северной Роны, антиподы стали называть его по-своему – «шираз» – и стали изготавливать из него вина самого разнообразного стиля. В жарких и засушливых районах французский сорт, поддавшись влиянию Нового Света, научился накапливать много сахара и давать исключительно плотные, экстрактивные вина с насыщенным фруктовым, растительным или перечным ароматом.

5. НОВАЯ ЗЕЛАНДИЯ

Виноделие здесь начали в XIX веке христианские миссионеры, а затем сами же его погубили в борьбе за трезвость населения. Лишь в последнее десятилетие новозеландские вина стали стремительно завоевывать славу. Оказалось, что из винограда «пино нуар» здесь получаются вина, которые в  слепых дегустациях специалисты путают с бургундскими. Зато местный совиньон блан не спутаешь ни с чем – не в обиду бордо будет сказано.

[Terra]

По моему опыту, вино абсолютно никак негативно не влияет на процесс похудания, а может, частично и способствует. Только с углеводами я его не употребляю, а так поздним вечером частенько выпиваю полбутылки. Еще попробовала не сухое, а полусухое вино, а также по 2-3 рюмки травяного ликера - тоже привесов не было. Но, может, у кого как.

[Veda]

А у меня наоборот, из-за вина привесы, но не потому, что вино калорийно, а потому, что даже после одного бокала просыпается дикий аппетит, а чувство меры куда-то испаряется

[Terra]

Тогда лучше выпить еще, чем поесть , ну или если очень голодно, то это тоже неправильно, кусочек сыра или пару оливок можно тогда съесть.
Как говорит сам Монтиньяк: "Каждый кусок хлеба, который вы съели, - это бокал вина, который вы не выпили".

[Alexa_Alexa]

Terra, как раз по логике Монтиньяка лучше бы что-то скушать в рамках системы, чем еще выпивать. "Безопасная" норма алкоголя для первой фазы - 1 бокал, а для второй фазы - 2 бокала вина (в конце еды, разумеется).

[Terra]

Ну, я его только процитировала. Правда, высказывание относилось ко второй фазе. Про первую спорить не буду.

[LaMadrugada]

А я вот еще что хотела узнать.... А можно ли нам безалкогольное вино пить?? если уж с алкоголем так строго все.

[Im_ksun]

Катя, а что за безалкогольное вино ? Как выглядит ? как называется ? Где продается ? Ни разу такого не видела..

[Alexa_Alexa]

Im_ksun, например, безалкогольное вино делает немецкая марка Klaus LANGHOFF, Alcoholfrie weine (Безалкогольные вина). В МОскве они везде есть - и в Ашане, и в МЕТРО, во всех крупных магазинах.