Гречневый хлеб на яблочном пюре (БУ)

этот рецепт - смесь разных рецептов из интернета, первая проба и требует доработки. но резулътатом я настолько довольна, что не могу не поделиться. мякиш получился идеальным - упругим, пористым, в меру влажноватым. а самое большое впечатление - вроде, хлеб достаешь из духовки, а он кашей пахнет

ингредиенты:
  • 300гр яблочного пюре
  • 6 белков
  • 250гр гречневой муки
  • 1ч.л. соли
  • 2ч.л. без верха пекарского порошка
  • специи/семечки для посыпки и внутрь.



приготовление:
1. взбить белки с яблочным пюре
2. смешать сухие ингредиенты и всыпать их в смесь пюре и белков, аккуратно пермешать.
3. выложить в форму, посыпать сверху семечками и печь в разогретой до 170 духовке около часа. готовность проверить зубочисткой.

я внутрь добавляла чесночный порошок, посыпала кунжутом. пока что экспериментировала на половинной порции
дальнейшие вариации:
  • пюре можно заменить яблоками, измельченными в блендере
  • добавить в тесто льняное семя
  • часть или все белки заменить стандартными веганскими альтернативами типа того же льняного семени, чиа, банана итд