Хлеб на газированной воде (БУ или БЛ)

[Ари ...]

Хлеб на газированной воде [(БУ или БЛ)



Хлеб можно назвать одноминутным! Этот диетический хлеб не содержит дрожжей.Печь его сможет даже тот кто никогда не пек хлеб. Кроме того такой хлеб рекомендуют, как лечебное питание (рецепт от врача). О вреде современных дрожжей достаточно информации в сети. А этот хлебушек готовится очень просто, мгновенно даже - просто смешивается мука и минеральная вода с газами, которые выступают как разрыхлитель. Пекли этот хлеб с разными добавками: тмином, кориандром, кунжутом, семечками, хлопьями зерновых, овсяной мукой, гречневой мукой, некоторые добавляют соду и немного растительного масла, подсластитель, для любителей семена аниса, бадьяна, кардамона .... в общем все, что душа пожелает...

Для хлеба понадобятся:

-Бутылка газированной воды комнатной температуры(желательно неоткрытая предварительно)-1,5-2стакана (воды может уйти чуть меньше или чуть больше, обычно для цельнощерновой пшенично 1 стакан или даже поменьше ...)

-Мука цельнозерновая -3стакана (пшеничная или спельтовая). Можно при желании добавить еще отрубей дополнительно или зародыши пшеничные ... Отруби здесь используются как разрыхлитель (в цельнозерновой муке они присутствуют, то есть дополнительно добавлять не обязательно).
Можно использовать ржаную муку с добавлением отрубей в той же пропорции вместо цельнозерновой пшеничной. Если ржаная мука цельнозерновая то при просевании убедитесь,что в ней достаточно отрубей (их должно быт не менее 1ст.л. на стакан муки)- то же количество (3 ст.) Можно использовать ячневую муку.

-Соль-0,5 чайной ложки.


-1.Разогреть духовку (180*С)

-2.Смазать жиром форму в которой будете печь или протвинь (Для БУ только масло со звездочкой растительное).

-3.Просеять муку.Отруби можно не просеивать а просто добавить.
При просеивании цельнозерновой муки,немного муки остается в сите-просто высыпте это в просеянное.

-4.Добавить соль в муку.

-5.Налить из бутылки газированную воду в муку,все время вымешивая рукой тесто.Воды наливать столько чтоб тесто получилось не липнущее к рукам.Сильно месить не надо-только размешивать.
Важно сделать это побыстрее.Сформовать колобок(не очень тщательно).

-6.Положить в формуили на протвинь и поставить в духовку на 1 час.
Ржаной хлеб из этого количества муки надо печь 70 минут.

Мягкий диетический пористый хлебушек радует не только вкусом.Мне кажется что и прибавка в весе не беспокоит,если его кушать.

Одно время только его и готовила. Главное, определить правильную консистенцию теста. Это со временм прийдет. Но вкусным хлебушек будет всегда...



вот такие вариации (по вкусу) к рецепту сделали:

примерно 1,5 ст. муки + 0,5 отрубей, 2 ст. ложки растительного масла, 0,5 ч.л. соды, 0,5 ч.л. соли и 0,7 ч.л. подсластителя. И газировка, разумеется!
Еще перемалываю кунжут (четверть стакана примерно) и туда же его. С оливковым маслом, чесночком и помидоркой - изысканное лакомство))))))))))

Это реальные фотографии, сделанные с хлебушков по этому рецепту...