Пюре из Томатов - Pan Con Tomate (БУ/БЛ)
Самый распространенный вариант завтрака в Испании. Приятный, освежающий и бодрящий.

Лучше всего это блюдо готовить из сезонных мясистых томатов, "бычье сердце", например. И масло обязательно должно быть оливковое, холодного отжима. Потому что самое главное в этом блюде - аромат!

Ингредиенты (на 2-3 порции):
Помидор - 1 шт.
Оливковое масло - 2 ч.л. для БУ, для БЛ - 1-1,5 ст.л.
Чеснок (по желанию)
Соль, перец
Хлеб из разрешенных злаков (цельнозерновой/ржаной/гречневый для БУ, ячменный для БЛ)

Приготовление:
Помидоры помыть и, не снимая кожуры, разрезать поперек.
Натереть каждую половинку помидора на крупной терке, постепенно протирая всю мякоть и оставляя кожуру на внешней стороне терки. Когда вся мякоть будет протерта, кожуру можно выбросить.
Если сока слишком много, часть его можно слить, оставляя только мякоть (я не сливала).
Помидорную массу посолить и поперчить по вкусу (можно и без перца).
Добавить оливковое масло.

Для БУ: Намазывать помидорную пасту на свежий, поджаренный или подсушенный хлеб. Хлеб можно предварительно натереть чесноком.

Для БЛ: Подходящий для БЛ хлеб можно полить капелькой оливкового масла и запечь в духовке. Затем вытащить, натереть чесноком, выложить на него помидорную массу и наслаждаться!

Приятного аппетита!