Мидии по-провански (любой ПП)

[Есения]

Рецепт из инета, уменьшила пропорции под наличие мидий в холодильнике

Мидии — 0,5 кг упаковка
Белое сухое вино — 50 мл
Помидоры — 1 шт.
Лук — 1 головка
Чеснок — 4 зубчика
Красный острый перец — 1 шт.
Оливковое масло (для БУ - буквально каплю)
Молотый черный перец
Тимьян
Петрушка

Сырые открывшиеся раковины НЕ используют. Выкиньте!
1.
Перчик очистить от семян, порезать мелко лук и чеснок.
Все обжарить в оливковом масле до румяности.
Еще можно листики тимьяна туда же.
Помидор бланшировать (залить на пару минут кипятком), очистить от семян и кожицы, порезать небольшими кубиками. Если он у вас "тонкокожий", то только от семян.
Тушить с луком и чесноком минут семь, на среднем огне.
Хотите соус Mariniere – уберите помидоры, в оливковом масле распустите 50 г сливочного, все остальное... то же самое.
2.
Кинуть мидии, влить вино, посолить, поперчить, закрыть крышкой и дать побулькать еще десять минут.
В самом конце добавить мелко порезанную петрушку.
Подать в супнице или глубокой миске.
Любителям базилика добавлять не возбраняется.
не открывшиеся в процессе приготовления ракушки есть ни в коем случае нельзя !!! Можно отравиться...
у меня не открылись 3 штуки