Утка по Алма-Атински в пиве с яблоками (БЛ)

[Marysia]

Мой родной и любимый город Алма-Ата. В переводе с казахского - Отец, Яблоко. Потому что у нас растет потрясающая яблоня - апорт, старожилы говорят, яблоки были величиной с голову ребенка. Этот рецепт помню с детства, бабуля готовила. А в одной из книг по кулинарии наткнулась на этот рецепт под названием "Утка по Алма-Атински"

Итак, Ингредиенты :
Утка, возможно в возрасте или ваши любимые части утки
1/2 бутылки пива, светлое или темное, по желанию
Яблоки
Специи : 1 вариант - классика - соль, черный перец, лавровый лист
2 вариант - азиатская смесь 5 специй (это уже мое предложение)

Приготовление
Утку нарезать на куски, натереть специями и уложить в форму для запекания с крышкой, желательно чугунную. Залить пивом. Пусть маринуется в холодильнике 12 часов. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Запекать в среднем 1 час, в зависимости от размера утки. Затем открыть крышку, слить часть пива, добавить нарезанные на кусочки яблоки и запекать еще 30 минут-1 час до румяной корочки.

Интересно то, что рецепт подходит даже для тех, кто не любит пиво, как я. Готовое блюдо не пахнет пивом, а утка очень пикантная.