Хлебцы из отрубей (любой ПП)

[iUmka]

да как то рисковать страшно: только только 1.5 кг потеряла...

[Strekoza]

Получается нам пахту во обще нельзя? А чем можно заменить молоко? Обезжиренным йогуртом, водой. Я имею в виду для тостов, оладьев, блинов.

[Alexa_Alexa]

По этому рецепту - думаю, что можно взять, например, соевое молоко или миндальное. А общие вопросы задаем в теме "Вопрос-ответ"

[Helga]

Девочки, подскажите, пожалуйста, 100 гр отрубей - это сколько? стакан примерно? я без весов кухонных раньше были в расфасованных пакетиках отруби, а теперь ссыпала их в одну банку...

[Хитрость]

Оль! Я уже давно насыпаю просто в кружку (она видимо около 250 мл) и на этот объем кладу два яйца. Выкладываю в формочки для мафинов, получается 6 штучек.

[Похудышка]

Я мерным стаканчиком отмеряю обычно.

[Helga]

Девочки, все таки как-то не так у меня эти тосты получаются( А сколько молока надо?

[Хитрость]

Оль! Я это делаю "на глаз". Заливаю так, чтобы отруби были намоченные молоком, но не кашица. А потом добавляю уже яйца, получается такая масса, как для густых "оладьев"... Могу попытаться замерить количество молока сегодня (все равно собираюсь делать)

[Похудышка]

А у меня эти тосты на удивление с первого раза получились и я их просто обожаю, также как и мой муж (на удивление).

Helga, может ты неправильные отруби используешь? У меня есть одни такие как летучие (легкие-легкие) кусочки из них ничего не получается - они у меня пшеничные - но мне кажется, это не сорт, а способ выделки что ли (если можно так выразиться) важен.

А другие отруби такие как мелко смолотые (они овсяные - но как я сказала не думаю что это имеет значение) из них выходит просто класс!!!

Я также использую этот рецепт как основу для пиццы.

[Alexa_Alexa]

Похудышка, между овсяными отрубями и пшеничными - разница колоссальная! Как раз в этом вся соль! Пшеничные - всегда как труха, их можно только добавлять куда-то в выпечку, а вот овсяные - нежные и мягкие, из них можно даже печенья делать. Правда , у нас сомнения возникают на форуме периодически, такой ли низкий у овсяных отрубей ГИ - уж больно они нежные и мягкие:Тема про отруби
В общем, пшеничные и овсяные отруби в этом рецепте будут давать кардинально разную структуру хлебцев! Но, как раз, в оригинале рецепта Аня-Асстильба именно пшеничные отруби использует