Разные виды муки

[Strekoza]

Galyoka, как я понимаю в bran flour добавляются только отруби, а ЦЗ с отрубями, ростками и эндоспермой, т.е. там вся часть зерна, только неизвестно в каком % количестве. Все таки есть разница которая может отражаться на ГИ.
Девы, я так колупаюсь, потому что у нас есть оба вида муки и изделия из них. Особенно ударение ставиться на Whole-meal Flou (Whole-grain Flour) как более здоровом виде муки. Вот у меня и теплиться надежда, что ГИ Whole-meal Flou (Whole-grain Flour) может быть ниже, чем у ЦЗ. Тово и веду допросы с пристрастием. :mig:

[Штучка]

Ну, и покупай более здоровый вариант тогда но только в БУ. Хотя вообще странно, но, может, небольшой процент там больше, поэтому ее более здоровой считают

У нас есть в супермаркетах и разделяется brown flour и wholewheat flour. Вот у первой примерно 85% процентов отрубей и зародышей и она кстати мелкая, то есть однородно смолотая. А вторая (более полезная, ест-но), 100% и в ней кусочки отрубей более крупные.

[Strekoza]

С пшеничной разобрались.
А как насчет ГИ Rajagro Flour/Аmaranth flour? Если семена амаранта имеют ГИ 35. Мука по идее тоже может быть в этом же районе?

[Штучка]

По аналогии с киноа, скорее всего Ги в районе 40 будет. Хотя семена-то на вкус беее, мука, наверное, еще тот вкус будет иметь. Даже не представляю, куда ее.

[Strekoza]

Девушки, а какой ГИ у овсяной муки? В таблице муку не нашла, на сайте у Монтиньяка тоже нет. У нас есть только Можно ли использовать овсяную муку для выпечки? спрашиваю, чисто из любопытства.

Штучка, вот нашла Какой ГИ у амарантовой муки и можно ли ее есть с жирами?.

[Alexa_Alexa]

У овсяной муки ГИ такой же, как и у овсяных хлопьев приблизительно. Едим в БУ.

[Вероника]

Девочки на всякий случай еще раз переспрошу. Вот такую муку нам можно в БЛ? ВОТ Забрала всю с витрины.Будет весело если нельзяteetj

[Матрёшка]

очень жду ответа на твой вопрос,,потому как я поняла - нам её можно только в БУ, да и то если она ЦЗ - я вот так купила, начиталась и отдала подруге с кучей всяких других выпендрёжных

[Штучка]

Вероник, тебе же Саша отвечала уже. Ячнеменная и ячневая это одно и тоже. Можно.

Матрешка, нет, в России ячневая или ячменная мука наша. Хотя я так поняла для нас годится barley flour, так как муку из перловой крупы вроде и не делают. Хотя с другой стороны у американок она именно цз написано на упаковке.

Я стала покупать такую муку у индусов в магазине, именно слово цз на нй не написано, но у них все продукты там цз и я покупаю этой же фирмы цз перловку (ячмень). Поэтому для себя сделала вывод, что мука должна быть правильной.

[Матрёшка]

Ириш, то есть barley flour если и едим, то только в БУ? жду ответа, как эскимос летаteetj