Кокосовая стружка, мука, молоко, сливки

[Tesslin]

я вот делаю мороженное на кокосовм молоке и думаю:
в горьком шоколаде с 70проц. содержанием какао
на 30гр, это дозволенная нам порция, приходится чистого запрещенного нам сахара с ГИ 70, а не фруктозы, 8.1 гр, жира 13.8 гр.
если в моем дессерте жиры из кокосового молока с ГИ 40 и фруктоза будут в пределах ниже чем
в шоколаде, я же теоретически смогу есть такое мороженное на 1 фазе?
как насчет взаимоконпенсации 2х продуктов с разным ГИ?
какой ГИ у фруктозы?

[Alexa_Alexa]

Tesslin, кокосовое молоко само по себе продукт не очень однозначный для I Фазы: оно одновременно содержит жиры и имеет ГИ=40. Так что кокосовое молоко для тех, кто уже достиг желаемого веса либо, процесс снижения веса идёт очень хорошо и нет плато.

[Tesslin]

я понимаю, что нам желательнее заменять жиры животного происхождения на растительные, и кокосовые производные нам здесь в помощь:
*можно ли заменить сливочное масло и маргарины на кокосовое масло, пусть даже не диетическое "первого отжима"?
* коровьи сливки, да и то же кокосвое молоко, тоже будет лучше заменить, к примеру, перемолотой кокосовой мукой замоченной в соевом молоке?
не помню, есть ли ограничения на сливки, маскарпоне и сливочное масло? не подскажите?

[Tesslin]

обнаружила, что нам сливки, маскарпоне и сливочное масло на первой фазе вообще запрещены.
а кокосовое масло?

[Yulia]

Кокосовое масло разрешено.

[Tesslin]

а кокосовый жир = кокосовое масло?
есть ли ограничения по его объему на 1 ПП?
и оно предпочтительнее чем растительные масла и ОМ?

[Штучка]

Сама по себе мне эта манна не понравилась - жирная и сладкая, вкус приторный. Но нашла сайт с рецептами с данной манной, из нее можно готовить от кокосового молока до... чего угодно, там вообще все рецепты наши или легко адаптируются.

Тихая, а где же у нас понравившиеся адаптированные рецепты с кокосовой манной?

Я курицу карри по-сейшельски делаю с манной за место стружки.

Девушки, а манна - это перетертая паста? То есть там и масло и стружка и молоко в одной флаконе в виде пасты? То я манну не покупаю, а остальное все регулярно и твердую пасту кокосовую еще.

[Тихая]

Штучка, вот что я вчера про нее читала - тут и тут . Заметки почти одинаковые.

[Штучка]

Короче это примерно то, что я и покупаю уже сто лет в обед тырк в брикетах, называется "сливочный кокос". Это неподслащенная высушенная (то есть обезвожженая) мякоть от свежего кокоса, перетертая в полу-твердую массу. Если добавить к ней воды. получаются кокосовые сливки или молоко. Используется тоже самое в карри, соусы, мороженое, сладости и т.п. Правда, жирность у них обычно меньше, чем у манны этой. У манны пишут 77%, у этих где-то 20-40% в зависимостти от бренда.

В холодное и теплое время года:



Очень тоже люблю эту массу и очень удобно хранить. Сейчас летом масса, видимо, как у манны, в виде пасты. А в более холодное время года кусок отрезал и хранится она себе прекрасно 18 месяцев в отличии от открытой банки моолока или жидких сливок, которые сразу же использовать нужно.

Я как раз на днях собралась вкусный кокосовый рецепт пирожных делать, там много всего кокосового надо.

[Alexa_Alexa]

Штучка, кокосовая манна такая однородная не бывает. И до состояния сливок её не разбавить-она похожа на кокосовую муку, растворенную в кокосовом масле. Твой продукт на вид нежнее.