В красной таблице есть сноска относительно продуктов, помеченных звёздочкой - советую не пренебрегать ей
В красной таблице есть сноска относительно продуктов, помеченных звёздочкой - советую не пренебрегать ей
“The busy bee has no time for sorrow.” ― William Blake
TA Metamorphosis 2.3. - 209
Девочки, подскажите, пожалуйста, в выпечке очень часто используется масло растительное для влажности, например бисквита. Вчера читала статью о том, как сделать рецепты "легче" по калорийности, жирности и так, чтобы польза для организма была. Особо нового ничего, мы и так это знаем про цз муку и прочее. И они предлагают делать замену масла на фруктовое пюре или тыквенное пюре. Как думаете равноценная замена? Или масло еще какую функцию несет кроме влажности?
Настена, посмотри выше уже много обсуждалось по замене маслу. У нас в рецептах БУ очень во многих рецептах как раз и приведена такая замена. Конечно. она совсем не равнозначная, но это самый близкий для нас вариант заменить масло в БУ рецептах.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
Мне кажеться там всегда в основном сливочное используется.
По хорошему Настена масло оссобенно сливочное это то, что объеденяет вкусы в блюде и делает вкус насыщенным для нашего восприятия. не даром французы любят его в соусы и куда угодно еще класть. но то колличество жира которое по рецепту в выпечку идет, мне кажется очень приувеличено, на вкусе это сказывается, до тех пор пока понимаешь насколько не полезно злоупотреблять жирами. я пробовала вместо масла в фасолевый тортик добавлять пюре яблочное, получился суховытым, так что все таки стоит комбинировать, что бы совсем вкуса не лишаться.
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
Да, сливочное масло везе добавляют в ресторанах. Рыбу всегда готовят с ним, так как оно вкус намного улучшает, морепродукты, мясо тоже.
Похудела за 7 месяцев на 17,5 кг.
Стараюсь не есть коровью молочку, заменяя растительной
А я фасолевый с прокрученным апельсином делала. Просто супер - никакой сухости, влажный, нежный.
Фруктовое пюре очень часто выступает как замена масла.
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Малышка а подсластитель ты какой использовала не стевию же? че то она мне вообще нравится перестала, оссобенно после нагревания, стала чувствовать ее ужасный привкус. бяка
Нас теперь трое, родила!))
Со мной на ТЫ
не, не стевию, тогда еще использовала цикламат (не знала, что его запретили).
А вообще агава должна быть нормально.
А если апельсины сладкие-сладкие - можно и маленьким количеством стевии обойтись
Наташа
Врагу не сдается наш гордый "Варяг" ... (с)
Не надо с шоколадом стевию - действительно, тогда привкус ужасный появляется. Я брауни делала с сорбитом+агава.
Юля, 160 см, 56,5кг 52,5 кг 53 кг
Социальные закладки